初榨橄榄油不适合炒菜 。更适合凉拌菜 。而精炼橄榄油是可以用来炒菜的 。橄榄油是一种木本植物油 。它是用新鲜的油橄榄果实直接冷榨制作而成 。保留了天然的营养成分 。是迄今为止发现的最适合人体营养的油脂 。食用方法较多 。
橄榄油可以炒菜吗
橄榄油是一种非常健康的植物油 。很多人应该都听过关于“橄榄油是用来烹饪凉拌菜的”的说法 。其实这种说法并不完全正确 。橄榄油的种类主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两种 。初榨橄榄油不适合炒菜 。但精炼橄榄油可以炒菜 。
初榨橄榄油是不经过加热和化学处理 。直接冷榨而成的 。在进行高温加热过程中 。其抗氧化物质会被破坏 。因为纯度不高 。所以容易冒烟 。特殊香味也会被破坏 。而精炼橄榄油是经过特殊处理的 。纯度较高 。不容易冒烟 。
【橄榄油可以炒菜吗】橄榄油的食用方法
橄榄油有着抗氧化性和很高的不饱和脂肪酸 。所以非常适合用来煎炸 。并且可以多次使用不变质 。同时 。橄榄油也适合用来烧、烤、煎、熬 。它可以让事物散发出诱人的香味 。并且不会破坏蔬菜的颜色 。
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