晚上睡觉前经常约小米粥 。 第二天早上锻炼回来的路上 ， 我拿几个素馅包子 ， 在家煮几个鸡蛋 ， 这是一顿令人满意的早餐 。 我爱茴香馅 ， 小孩子爱韭菜馅 。 一直喜欢吃肉 ， 但是不敢在外面买 ， 怕用的材料不靠谱 。 于是 ， 我会时不时地把自己的肉馅拧成肉包 ， 放在锅里蒸 ， 第二天早上 ， 天热了 ， 孩子们就可以吃到好吃的肉包了 。
【包子馅加什么调料好，谨记文章中提到的 包子馅放什么调料更好吃】今天买了些上好的猪肉 ， 拿了两棵芹菜树回家 ， 里面塞了猪肉和芹菜粉条 ， 没有放任何油 ， 也没有放太多调料 。 它们自然好吃 ， 小孩子一口气能吃好几块 。 每次做这个包子 ， 都会不自觉地吃到饱 ， 孩子的饭量也会像往常一样增加一倍 。 可以说 ， 这三种食材堪称包子的黄金组合 。 你有时间的时候一定要尝尝 。 营养好 ， 口感好 ， 富含纤维素 ， 特别适合运动量太少的人 。
现在北方越来越冷 ， 冬天的节奏呼之欲出 。 因此 ， 面团制作可能会受到限制 。 没关系 。 我告诉你我是做什么的 。 馅料做好了 ， 面团就做好了 。 像夏天一样方便 。
【食材】:猪肉馅400g(2肥8瘦)、芹菜400g、红薯粉条(干)1把、葱半根、生抽2大勺、生抽半大勺、油1大勺、香油少许、盐、普通面粉500g、酵母5g、温水300g左右 。
[具体方法]:
1.将酵母倒入温水中 ， 搅拌并静置一段时间 ， 使酵母溶解在温水中 。
2.将酵母水倒入面粉中 ， 与水混合形成絮状表面 。
3.开始把面团揉成光滑的面团 。
4.在蒸笼中加入热水 ， 将搅拌好的面团放入蒸笼中 ， 盖上锅盖 ， 让其在热水的作用下进行第一次发酵 。 这种方法在寒冷的天气里很实用 ， 要掌握 。
5.面团发酵好了 ， 我们来准备包子 。 红薯粉条洗净 ， 放入冷水中煮至无硬核 。 这个过程大概需要七八分钟 。 然后去掉过冷水 ， 防止粘连 。
6.芹菜洗净 ， 切成长段 ， 焯至变色略软 。 不要太软 ， 否则会失去酥脆的口感 。
7.热锅加热油 ， 将猪肉馅翻炒至变白 。
8.然后调入生抽、老抽、盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 肉馅放凉待用 。
9.将焯过的芹菜切成小块备用 。
10.将红薯粉丝剁几刀备用 。 红薯粉条不要切的太碎 ， 保持小而长即可 。
11.肉馅中加入芹菜粒和红薯粉条 ， 大葱切碎 ， 加入少许香油 ， 搅拌均匀 。 我们的猪肉芹菜粉条馅做好了 。
12.这个馅是熟馅 。 闻起来很特别 ， 肉眼看很好吃 。
13.馅料经过调整 ， 面团就地发酵 。
14.取出面团 ， 揉几下 ， 排气 。
15.然后分成大小相等的小面条 ， 一根一根擀成边缘略薄中间略厚的包子 。 面包皮不能太薄 ， 否则不容易起来 。
16.放入我们准备好的包子 。
17.用自己的方式包好 ， 放入蒸笼 。 我没有用抽屉布 ， 炉排刷了一层薄薄的油 。
18.将所有馒头放入蒸笼 ， 中间留有空隙 。 烧开后放入冷水中蒸10分钟 ， 关火后再焖3分钟 ， 取出即可 。
19.猪肉粒、芹菜粒、红薯粉条 。 这三种食材搭配馅料 ， 口感酥香 。 还有红薯粉条特有的爽滑 。 真的很鲜很好吃 ， 让人欲罢不能 ， 吃一口就停不下来 。
20.这种馅和馅糕一样好吃 ， 好吃的看得见 。 你贪婪吗？
这种馅料方式用油少 ， 馅料松软可口 ， 吃多了也不担心长胖 。 有时间一定要试试 。
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