粟米是什么米最好？粟米是一种什么米，整理的太好了 _生活百科

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藜麦简介
藜：李，双声调藜麦
分类：藜、藜、藜。
别称：藜、印度小麦、藜、藜、藜、藜、藜；
藜科是双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十厘米到三米不等。根系较浅，花序、主枝和侧枝为种子，自花授粉。种子为圆形药片，直径约1.5-2mm，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性皂甙。因为它的叶子像鸭掌，所以它的英文名也是鹅掌。不同品种的种子大小、颜色不同，大部分为灰白色、乳黄色，部分品种种子为黑色、紫色等深色。
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藜麦的功效
藜麦是一种零胆固醇食物，富含植物来源的多不饱和脂肪酸，其中Omega 3含量较高(包括-亚麻酸、DHA和EPA) 。它是人体必须从食物中获取的必需脂肪酸。近年来，科学家们已深刻认识到它对人体的重要性，它已成为生命科学技术的最新研究对象。欧米伽3与人类的健康和智慧密切相关。它不仅能促进神经和脑细胞的发育，还能显著降低血胆固醇、甘油三酯和血液粘度，增加胰岛组织中细胞的活性。它被广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆症、抑郁症和慢性疾病。对抑制癌症和增强免疫力也有显著效果。
藜麦中丰富的黄酮类化合物异黄酮和维生素E的结合，有助于血液循环和软化血管，能明显促进糖脂代谢和胰岛素分泌。许多研究表明，它对糖尿病有明显的治疗作用。

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藜麦钾含量很高，但钠含量只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康膳食标准。钾是维持生命不可缺少的物质。它与钠一起调节体内水分的平衡，使心跳变得有规律。饮食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压，保护血管。此外，钾在神经活动的传递中也起着非常重要的作用。血液中缺钾会使血糖偏高，容易导致高血糖；缺钾对心脏的伤害最大，它可能是人类死于心脏病的主要原因。
坚持每天以藜麦作为早餐，不仅可以保持良好的血糖和血压，还可以减少心血管疾病和心脏病的发生。

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藜麦是全谷物吗？
藜麦，虽然名字里有个“小麦”，植株顶端的花序看起来像一颗麦穗，食用方法和普通谷物一样(种子晒干储藏，然后水煮)，但在植物分类学上不属于小麦或谷类等禾本科植物，而是和菠菜、甜菜一样属于藜科植物的“假种皮”，也叫“海参”

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营养学中经常提到优质蛋白(完全蛋白)的概念。蛋白质的质量与氨基酸组成的平衡有关。藜麦作为一种植物性食物，蛋白质含量高于大多数谷类，富含九种必需氨基酸(包括婴幼儿必需氨基酸)，其中赖氨酸含量明显优于普通谷类。藜麦和谷物一起吃，可以补充谷物中缺乏的赖氨酸，起到蛋白质的补充作用。藜麦不含麸质，是一种完美的无麸质食物。其蛋白质质量和含量可与鸡蛋和肉类相媲美。它是素食者的最佳选择，也是大米和其他谷物的良好替代品。即使是乳糜泻患者也可以吃3354，这也是它被称为“全营养食品”的重要原因。