羊龙骨是什么样子的？加工好的羊龙骨图片大全，感觉这篇文章写的好( 二 ) _生活百科

但是到了清朝，就有了吃羊骨头的传说。康熙年间，蒙古有个奈曼部落的王爷，打猎后回营。当他闻到肉的味道时，他饿了，于是他很快派人去寻找那种味道。原来是几个士兵在煮羊骨头。这块骨头不是普通的羊骨，而是没有四肢的完整骨架。可能是厨房故意挑的肉不那么干净，整个脊骨带了不少肉，排骨也没去掉，所以汤才那么香。王爷不是吃素的，吃了一顿大餐，记了下来。回到厨房按照规律去实践，然后成为皇室的独家秘方。
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后来有机会在北京拜见皇帝，把这件事告诉了康熙，引起了皇帝的好奇心，让厨师按照法律去做。果然很香。当皇帝问起这道菜的名字时，王爷称之为“羊蝎子” 。于是这道羊骨菜终于名声大噪，流传开来。
严格来说，羊蝎子作为一道菜，并不是蒙古奈曼王爷发明的，但他还是和羊蝎子有一定的关系。虽然他比苏东坡晚很多年才吃到这种美味，但“羊蝎子”这个名字却是他的财产。原来羊骨的各个部位都有名字，比如头骨、脊椎、肋骨、腿骨，唯独没有蝎骨。但是在猎场里煮的羊的骨头是带肋骨的整个脊柱，很像一个大的。
蝎子。羊蝎子的名字，就是王爷顺口叫出来的，没想到竟然成了传世菜名。

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只是后来这道菜大红大紫后，只用其名，不用其实，纯粹的羊脊骨做的，没有带着肋骨。
羊骨头的命运，任谁也想不到会有华丽丽转身的机会，几千年就这么默默无闻的过来了。即便蒙古的奈曼王爷的羊蝎子，也仅仅是个传说，不见正史。因为清朝的饮食文化里并没有记载，满汉全席菜谱都没有，记载最细致的千叟宴菜单也没有。

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可是苏东坡有记载，他给弟弟苏辙亲笔信，这样写的：
说到这里，不得不提苏东坡当时的境遇。苏东坡（1037-1101年）一生才气过人，必然的多遭嫉妒，反应在官场就是朋党陷害。在他官位已做到“喻林学士知制造”，再升一级就是宰相的时候，按说升职宰相没一点问题。可是关键时候他的靠山后台离世，宣仁太后元祐八年（1093）薨。没人罩着，霉运立来，连连被贬外放，最后一站被贬为“宁远军节度副使”，朝廷明令：“安置惠州，不得签署公事”，等于带个虚职有罪流放。

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所以，他在这段文字里的“不敢与官者争买”羊肉，就能够理解了。为什么他也有官职在身，在那个不毛之地还不能算小官，又是在京城当过大官的人，买个羊肉都不敢的原因。
做法与步骤

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也就从他起，直到蒙古的奈曼王爷，这中间漫长的时间里，再没听说谁个把羊脊骨单独当菜做了吃的。

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以致于市面盛传这句话：“熟知苏东坡能吃羊肉，不认识苏东坡只能喝菜汤。 ”
从苏东坡吃羊脊骨起，到900年后的上世纪九十年代，谁也想不到出现了咸鱼大翻身的机会。羊蝎子不仅成了食材，一跃而鹤立于羊骨头之群，而且超乎于羊肉之上。火于帝都，燃遍北方。南跨长江，过荆楚，入川湘，奔闽粤。一道几千年无人问津的羊骨头，就这样突然间腾空而出，化名羊蝎子，迅速火遍大江南北。一时间，人们放下东来顺涮羊肉，大荔水盆羊肉，新乡红焖羊肉，都以吃顿羊蝎子为时髦，吃罢还都直呼过瘾。