【炖牛肉放什么调料最好？炖牛肉放什么调料，文章讲的很简单】天冷的时候，我想喝一碗牛肉汤，然后泡一个烤饼 。 我全身立刻就暖和起来了，我得让它热起来 。 美中不足的是想喝碗牛肉汤去市中心 。 等我有这个时间，我可以在家煮一锅，全家人都可以效仿 。
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牛肉汤怎么炖才能软糯入味？炖牛肉的时候，切记调料不要放错，不是调料越多越好 。 我是费 。 今天就给大家分享一下如何在家更好的炖牛肉 。
很多厨房小白会说：“哎，这牛肉炖不好 。 我们应该什么时候放盐？要不要放八角和辣椒？要不要把牛肉焯一下？”阿飞一点点回答你的问题 。
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从超市买的新鲜牛肉直接切成大块，可以大块吃，满足食欲 。
炖牛肉用的水果萝卜味道香甜，水分充足 。 切成牛肉块大小的滚刀块 。
炖牛肉时，第一步是把血切掉：
并不是说牛肉要在冷水里泡几个小时 。 在青海、西藏、新疆这些常年以牛羊肉为主食的地方，越简单越好 。 你不能把一块牛肉从早上泡到中午，再从中午泡到晚上 。 那不会耽误你吃饭 。
你不需要泡在水里来切断血液 。 砂锅里多放点水就行了，记得把牛肉放冷水里，开小火慢慢加热 。 加热过程中，会有血液溢出 。 撇去浮沫几次，直到没有血溢出 。
这个清理血沫的步骤就是把血切断 。 这炖汤清澈可口 。
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炖肉
把泡沫清理干净，盖上锅盖，小火炖40分钟，切记炖的时候什么都不剩 。 40分钟后，我们打开盖子看看 。 汤里没有杂质 。 锅里全是美味的牛肉 。
牛肉一定要炖成红烧肉，软嫩的口感让人享受 。 这时候把萝卜倒入锅中，放一些葱段和姜片，可以去腥去味 。
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不放料酒，全程不需要任何调料 。 充分保留牛肉的风味，继续炖10分钟，让甜牛肉和萝卜的鲜味相互交融 。
吃的就是这种原汁原味的香味和营养 。 总是把萝卜炖到吃起来有点毛，然后关火 。
吃的时候再调味 。 调味的话，在碗里放点盐和胡椒粉，或者捏点香菜和葱花放在碗里 。
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炖牛肉的时候，不要乱放盐 。 盐会加速牛肉中水分的流失 。 炖牛肉吃起来像柴火，不容易炖 。 如果想在锅里放盐，等牛肉炖好了，关火的时候放点盐 。
不要放料酒，辣椒，八角 。 这些调料会掩盖牛肉原有的鲜美味道 。 去腥的时候放点姜和葱就行了 。 汤简单，肉鲜肉嫩，是原汁原味的牛肉汤 。
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