多吃松子有什么好处和坏处？吃了松子对人有好处吗，看完一定要收藏了 _生活百科

说到坚果，很多人认为坚果脂肪含量高，容易发胖，导致高血脂。其实都是大家想象出来的。坚果的科学选择和适当的食用，只对健康有益而不会有害。
坚果的营养价值
坚果的脂肪含量确实很高，像核桃、松子、花生、南瓜子、杏仁等富含脂肪的坚果，脂肪含量都在40%以上。但这些脂肪大多是单不饱和脂肪酸和各种不饱和脂肪酸。

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单不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸具有保护心血管健康、降血脂、提高免疫力、减少炎症反应、抗肿瘤和调节血糖的作用。

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坚果也含有膳食纤维，如大杏仁、黑芝麻、松子、榛子等膳食纤维都非常丰富。
膳食纤维可以预防和辅助治疗肠道疾病，如慢性便秘、感染性腹泻、炎症性肠病、肠易激综合征和结直肠癌；也是糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等慢性病的保护因子。

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此外，坚果富含钾、磷、铁、钙、锌、硒、维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸等营养成分。
坚果的选择
坚果有这么高的营养价值，我们该如何选择呢？
首先，选择原装坚果
原味坚果可以避免加工过程中添加糖、盐、油脂，没有盐、糖、花椒、大料、香精的遮盖，及时发现霉变变质的劣质坚果。
【多吃松子有什么好处和坏处？吃了松子对人有好处吗，看完一定要收藏了】其次，挑选新鲜坚果，干燥，低温保存。
坚果采收和储存不当，容易发生霉变，霉变后可能产生致癌能力很强的黄曲霉素。坚果含有丰富的脂肪，而且容易变质，产生刺鼻的气味，不仅营养价值大大降低，还可能从油脂的氧化产物中产生有毒的醛酮。
第三，吃不同种类的坚果。
不同的坚果含有不同的营养成分，如核桃富含多不饱和脂肪酸，杏仁膳食纤维含量最高，花生烟酸含量高，瓜子蛋白质含量高。经常变换坚果种类，或者各种坚果一起吃，可以最大限度的保证各种营养素的摄入。