“食在广州”代代相传,是老生常谈的话题 。 随着社会的进步,人民生活水平的不断提高,人们对食物的要求也越来越高 。 不仅要求色、香、味俱佳,还要求营养健康 。
【甜醋煲猪脚有什么功效?甜醋煲猪脚对身体有作用吗,又双叒叕涨知识了!】粤菜作为中国八大菜系之一,为了满足大众的需求,也在不断改进,品种越来越多,制作也更加精细 。 在不断推陈出新的菜式中,一些传统美食在大浪淘沙中始终屹立不倒,地位深入南粤人民的心中 。
姜葱烧鸡,姜汁豆豉鸭,蒜卤鹅等等 。 都令人回味无穷,百吃不厌 。 我最隆重要介绍的是一种能吸引大众的广州美食,在平塘也很受欢迎 。 有汤喝,有肉吃——甜醋、生姜、鸡蛋、猪脚锅 。
这是广州,甚至广东很多地区的新妈妈生孩子的必备菜,也就是坐月子后吃的东西 。 广东气候潮湿,坐月子的时候一定要有生姜,驱散产妇体内的寒气和湿气 。 猪蹄和鲜鸡蛋,用糖醋姜煮,既能催奶,又能增强钙和蛋白质 。
醋姜蛋蒸猪脚不仅是坐月子的专属菜肴,也是老少皆宜的餐桌美味 。 但是做饭的时候,月子婆吃的和普通人吃的不一样,很有讲究 。 在市场上买猪蹄作为主料也有很大的区别 。
你给宝月嫂的,一定是猪的前脚,而不是后腿 。 因为猪的前脚坚韧结实,所以口感和营养都比后腿好 。 另一个寓意是希望新生婴儿健康成长,前途光明 。 姜一定要买姜,这个很好理解 。 俗话说,姜还是老的辣 。 广州女人坐月子,几乎都是三餐不姜 。
糖醋姜蛋猪脚锅不管是给谁吃的,锅一定要用传统的土锅或者紫砂锅 。 原因是醋有腐蚀作用,不锈钢或铝合金制作的食具会造成营养流失,甚至会吸收食具的有害金属元素,不利于健康 。
烹饪前,洗净去毛的猪蹄必须用热水焯水,然后捞起晾干,去除血水 。 用清水将十个鸡蛋煮熟,去皮,用生姜洗净,拍平,一起放入陶罐中 。 加入一定比例的甜醋和水,大火烧开,再小火慢炖 。 煮上两个小时左右,满屋都是香味,空气中弥漫着甜甜的浓浓的甜醋味,让人垂涎欲滴 。
我记得我小时候住在农村 。 有一家煮了糖醋姜蛋猪脚,半个村子都会闻到 。 那时候农村生活艰苦,物质匮乏,一两个月不吃肉是常事 。 闻到甜醋的味道真的很开胃 。 想象一下,什么时候你可以在家煮一锅,吃肉吃蛋,嚼姜喝醋汤 。 真的是人间美味 。
糖醋姜蛋煮猪脚,味道刚刚好 。 汤汁酸甜适中,油而不腻,猪蹄软而不烂 。 一锅甜醋汤制作完成,入口姜醋味醇厚浓郁,煮出甜醋汁泡鸡蛋的味道 。 有一块姜,嚼起来满嘴生香,好吃 。
现在,人们的生活水平更好了 。 他们不仅给婆婆家添新宝宝,还会煮十斤甜醋送给邻居、亲戚、朋友吃喝,一起分享孩子的喜悦 。 通常,家庭经常煮糖醋姜蛋猪脚汤 。 一家人围在餐桌旁,咂嘴,吃肉喝汤,其乐融融 。
“食在广州”历史悠久,也不是什么名气 。 只需煮一锅糖醋姜蛋和猪蹄,就能让远方的客人心甘情愿地留下来,成为下半辈子的岭南人 。 你不相信吗?你可以试试.
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