“食在广州”代代相传，是老生常谈的话题 。 随着社会的进步，人民生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越高 。 不仅要求色、香、味俱佳，还要求营养健康 。
【甜醋煲猪脚有什么功效？甜醋煲猪脚对身体有作用吗，又双叒叕涨知识了!】粤菜作为中国八大菜系之一，为了满足大众的需求，也在不断改进，品种越来越多，制作也更加精细 。 在不断推陈出新的菜式中，一些传统美食在大浪淘沙中始终屹立不倒，地位深入南粤人民的心中 。
姜葱烧鸡，姜汁豆豉鸭，蒜卤鹅等等 。 都令人回味无穷，百吃不厌 。 我最隆重要介绍的是一种能吸引大众的广州美食，在平塘也很受欢迎 。 有汤喝，有肉吃——甜醋、生姜、鸡蛋、猪脚锅 。
这是广州，甚至广东很多地区的新妈妈生孩子的必备菜，也就是坐月子后吃的东西 。 广东气候潮湿，坐月子的时候一定要有生姜，驱散产妇体内的寒气和湿气 。 猪蹄和鲜鸡蛋，用糖醋姜煮，既能催奶，又能增强钙和蛋白质 。
醋姜蛋蒸猪脚不仅是坐月子的专属菜肴，也是老少皆宜的餐桌美味 。 但是做饭的时候，月子婆吃的和普通人吃的不一样，很有讲究 。 在市场上买猪蹄作为主料也有很大的区别 。
你给宝月嫂的，一定是猪的前脚，而不是后腿 。 因为猪的前脚坚韧结实，所以口感和营养都比后腿好 。 另一个寓意是希望新生婴儿健康成长，前途光明 。 姜一定要买姜，这个很好理解 。 俗话说，姜还是老的辣 。 广州女人坐月子，几乎都是三餐不姜 。
糖醋姜蛋猪脚锅不管是给谁吃的，锅一定要用传统的土锅或者紫砂锅 。 原因是醋有腐蚀作用，不锈钢或铝合金制作的食具会造成营养流失，甚至会吸收食具的有害金属元素，不利于健康 。
烹饪前，洗净去毛的猪蹄必须用热水焯水，然后捞起晾干，去除血水 。 用清水将十个鸡蛋煮熟，去皮，用生姜洗净，拍平，一起放入陶罐中 。 加入一定比例的甜醋和水，大火烧开，再小火慢炖 。 煮上两个小时左右，满屋都是香味，空气中弥漫着甜甜的浓浓的甜醋味，让人垂涎欲滴 。
我记得我小时候住在农村 。 有一家煮了糖醋姜蛋猪脚，半个村子都会闻到 。 那时候农村生活艰苦，物质匮乏，一两个月不吃肉是常事 。 闻到甜醋的味道真的很开胃 。 想象一下，什么时候你可以在家煮一锅，吃肉吃蛋，嚼姜喝醋汤 。 真的是人间美味 。
糖醋姜蛋煮猪脚，味道刚刚好 。 汤汁酸甜适中，油而不腻，猪蹄软而不烂 。 一锅甜醋汤制作完成，入口姜醋味醇厚浓郁，煮出甜醋汁泡鸡蛋的味道 。 有一块姜，嚼起来满嘴生香，好吃 。
现在，人们的生活水平更好了 。 他们不仅给婆婆家添新宝宝，还会煮十斤甜醋送给邻居、亲戚、朋友吃喝，一起分享孩子的喜悦 。 通常，家庭经常煮糖醋姜蛋猪脚汤 。 一家人围在餐桌旁，咂嘴，吃肉喝汤，其乐融融 。
“食在广州”历史悠久，也不是什么名气 。 只需煮一锅糖醋姜蛋和猪蹄，就能让远方的客人心甘情愿地留下来，成为下半辈子的岭南人 。 你不相信吗？你可以试试.
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