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11月份一般吃什么菜？11月份适合吃什么蔬菜，就差这份资料了

小知识11月份吃什么菜

春韭菜大量上市时 ， 第一批春韭菜最新鲜 ， 色泽翠绿 ， 香气独特 。 (家里隔离 ， 团里买的菜包里有韭菜 。 )
很多人接受不了韭菜的独特味道 ， 但也有人以这种兴奋为乐 。 多少人期盼了一年的春天韭菜的绿鲜美味！
韭菜 ， 原产于中国 ， 是地地道道的中国菜 。 在古代 ， 它是祭祀必备的贡菜之一 。 割完一茬韭菜后 ， 又会长出一茬 。 这种“割韭菜”的形式 ， 正好实现了韭菜一年四季的自由 。
韭菜有阔叶和细叶 。 韭菜的阔叶浅绿 ， 纤维少 ， 口感好 。 薄叶细长 ， 颜色深绿 ， 富含纤维 ， 没有宽叶好吃 。 韭菜作为绿色蔬菜的一员 ， 水分高 ， 能量低 ， 膳食纤维高 ， 能有效促进肠胃蠕动 。
这里我要纠正一个误解 。 我们认为韭菜壮阳 。 这里的阳指阳气上升 ， 能温肾补肾 ， 所以又叫“养阳草” 。

点击视频查看韭菜花腌制香菇的详细做法 。
是个全能韭菜玩家 ， 浑身都是宝 。 白菜小花一开在它的顶端 ， 北方人就把韭菜碾碎腌制；在南方 ， 韭菜开花时的嫩茎被称为韭菜苔 。 6-8月是最好吃的时候 ， 常见的做法是炒豆干 。
还有韭菜黄 。 总有人分不清韭菜黄和韭菜 。 韭菜黄和韭菜只是没被阳光暴晒的区别 。 韭菜在遮光无法进行光合作用时 ， 自然会变黄 。 台湾爱在牛河干炒韭菜黄 。 缺少了韭菜的刺激 ， 更多的是快炒的味道 。 太好吃了！
01 |寒春韭菜

点击视频查看冷春韭菜的详细做法 。
春季韭菜最简单最好的吃法就是凉拌 。
将数千块洗净切丝 ， 焯一下 ， 捞出沥干 ， 去除豆腥味 。 韭菜切半 ， 水中放盐和油 ， 20秒左右捞出 。
将韭菜和千张放入碗中 ， 加入酱油、香醋、白糖、少许盐、辣椒油和蒜粉 ， 最后加入熟芝麻拌匀 。 这种拌韭菜又嫩又香 ， 加了千种韭菜后味道特别清爽 。
00 |韭菜拌菱角

点击视频看韭菜拌菱角的详细做法 。
韭菜拌菱角也是极好的 。 韭菜用冷水焯一下 ， 荸荠去皮切片备用 。 在沥干水分的韭菜中倒入少许香油 ， 拌匀 ， 然后放入鸡蛋皮和马蹄 ， 加盐和糖拌匀 。
台湾喜欢在吃之前加点休闲醋 。 酸甜可口 ， 最适合作为开胃菜 。
00 |韭菜炒干贝
春分要吃“杨洋菜” ， 补肾温阳散寒！
点击查看韭菜炒干贝的详细做法 。
春季时令美食层出不穷 ， 韭菜的加入为其注入新的美味 ， 使得鲜味的表现力激增数十倍 。
比如扇贝 ， 正处于最肥沃的季节 ， 用清水洗净 ， 韭菜切段 。 锅中放油 ， 倒入蒜末和姜末 ， 炒香 ， 加入扇贝肉翻炒 。 两种时令美食碰撞 ， 韭菜爽口 ， 扇贝入味 ， 是春天最新鲜的味道！
炒韭菜的时候记得要快炒 ， 或者出锅前先放进去 。 这样既能保持韭菜的鲜嫩 ， 又能防止维生素的流失 。
04 |韭菜炒白米虾
这道菜要趁早尝 ， 过了四月就不好吃了！
点击查看韭菜白米虾详细做法 。
“一夜东风雨 ， 鱼虾长满江淡水” ， 河虾也是时令菜 。 4、5月份白米虾大量上市 ， 用韭菜炒 ， 很新鲜 。
白虾不去壳直接口吃 ， 甜汁浸透整个口腔；韭菜的特殊气味正好起到了去腥爽口的作用 。 太精彩了！
05 |韭笋鱿鱼

点击视频看韭菜春竹鱿鱼的详细做法 。
韭菜和春蕾
炒韭菜是一种体验 。 炒的时候容易烧心 。 太熟了 ， 韭菜出来的水就不好吃了 。 因此 ， 温度控制非常重要 。 做这道菜的时候一定要注意食材的烹饪顺序 ， 不要烧出水汪汪的样子 。
06 |春韭菜蚕豆

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