食用乌贼的注意事项——乌贼的饮食禁忌
食用墨鱼的注意事项
墨鱼营养丰富， 味道鲜美 。 早在唐代就有食用墨鱼的记载， 是人们喜爱的美味 。 不过墨鱼在食用方面还是需要注意的 。 比如墨鱼性寒 。 最好把墨鱼煎几分钟， 用墨鱼做汤 。 你可以去寒冷 。 另外， 墨鱼是海鲜制品， 不能吃太多 。 吃多了容易过敏 。
茄子不能和墨鱼一起吃 。
墨鱼是海产品， 高蛋白低脂肪食物， 性寒， 茄子也是寒性食物 。 两种食物的药性都是寒凉的 。 如果一起吃， 胃会不舒服， 可能会拉肚子， 尤其是脾胃虚寒的人 。
【墨鱼不能和什么一起煲汤？墨鱼和啥一起煲汤，看过来，告诉你答案】吃之前可以炒一下墨鱼 。
由于海鲜是凉性的， 墨鱼也不例外 。 寒性体质或肠胃不好的人不适合直接煲汤， 所以在煲汤前最好先将墨鱼炒几分钟， 去除寒气， 再煲汤 。
患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
墨鱼虽然好吃， 但并不适合所有人 。 高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者慎用 。 墨鱼性寒， 脾胃虚寒的人也要少吃 。 墨鱼是毛， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用 。
墨鱼怎么选？
一般来说， 新鲜的墨鱼有蓝黑色的光泽 。 但是放久了会变白， 最后变红， 这是因为虾番茄红素分解的一种现象 。 所以， 如果墨鱼身体坚硬有光泽， 眼睛清澈突出， 就是新鲜的 。 至于切片的墨鱼， 透明的比较新鲜， 不透明的保存时间比较长 。
如何挑选墨鱼干：
软硬度：
很软， 不硬， 还有点湿 。 一切新鲜的都是这种状态 。 摸起来硬的都是老货， 越硬越不新鲜 。 那些很干很硬的， 放久了， 吃起来像木头渣子， 没有味道 。
颜色：
墨鱼肉本身是淡淡的浅棕色， 用它做的墨鱼丝也是浅棕色 。 现在市面上有很多纯白色， 都是用漂白剂漂白的 。 它们看起来很美， 但对健康有害， 尤其是如果经常吃的话 。 只要你记住， 只要不是墨鱼本来的颜色， 也就是浅棕色， 最好不要吃 。
其他的不是白色， 而是颜色不自然， 看起来不自然 。 这些都是厂家为了某种目的而进行的化学处理 。 比如你为了保持柔软度或者防腐， 可以把它们存放更长时间， 甚至有的过期后会重新加工， 导致颜色异常 。
墨鱼的墨汁可以吃吗？
墨鱼的墨汁是可以食用的 。 墨鱼的墨汁是其脱险时释放的基料， 使周围海水变黑， 迷惑敌人 。 江浙一带吃墨鱼饭的介绍 。 在国外， 添加乌贼墨制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品已经上市 。
墨鱼可以和鸡蛋一起吃吗？
鸡蛋和墨鱼都是蛋白质和高胆固醇的食物， 可以一起吃 。 但是墨鱼不能吃太多， 容易过敏 。
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