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——》咸鱼肉末茄子煲之“技术小Tips”：做茄子煲时， 茄子首选紫皮茄子， 这样的茄子营养价值更高且口感更加绵软鲜香 。 结语其实要想做好一道茄子煲还是蛮简单的， 只不过要想做的足够鲜香且美味下饭就会需要注意更多步骤上的细节， 希望大家看完本文后都能做出一道全家人都爱吃的“美味茄子煲”！
1、茄子洗净， 切成长条， 撒上适量食盐腌制十几分钟 。
茄子煲是一道美味私房菜， 味道可口， 营养价值高， 制作简单 。 茄子煲的家常做法， 待客倍有面子， 一起来看看吧 。 茄子煲是一道很受大众喜欢的美食， 做法简单， 大家学会了吗？
茄子煲是一道老少皆宜的家常菜， 属于粤菜系 。 下面是我制作茄子煲的方法；准备材料；1、茄子500克切成长条， 放在清水中浸泡10分钟2、猪肉150克剁成肉沫备用， 3、生姜15克， 蒜子15克切末备用， 红米辣4根切圈， 小葱1根切花备用 。 茄子具有抑癌抗瘤， 保护心血管， 抗衰老抗辐射， 抗坏血病， 清热解毒， 消肿止痛， 降血压， 等功效 。
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗茄子煲， 是一道家常菜， 美味又下饭 。 茄子切开后， 接触空气开始氧化， 炒好后茄子变得灰褐色的， 即影响了口感又影响了心情 。 其实不让茄子氧化变黑， 办法很简单， 茄子切好后， 马上放入淡盐水中浸泡一下， 捞出沥干后再炒 。 还有要让茄子皮的颜色保持紫色， 可以放油锅里炸一下， 捞出控油再炒 。
茄子煲， 香辣可口， 味道浓郁， 特别好吃下饭， 做法也不算困难， 大家多动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作茄子煲的方法， 希望对大家有所帮助备料茄子清洗干净后切成大小均匀的切条， 生姜切末， 大蒜切末， 葱切葱花， 青红辣椒切片， 猪肉切成肉末， 放入碗中， 碗中倒入生抽、料酒、食盐、蚝油， 搅拌均匀腌制半小时取一碗， 碗中倒入生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水搅拌均匀备用炸锅中倒入宽油， 油
哈喽大家好， 我是百秒厨房， 有空一百秒， 吃好每一天， 老王每天会在这里分享一道美食， 如果您也热爱， 可以点点关注或收藏哦茄子煲如何做？
材料/工具茄子(紫皮， 长)：2只; 猪肉馅：小半碗; 姜：适量;香菇: 3朵;小米椒：3只; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 蚝油：1大勺; 辣酱：1大勺; 鸡精：适量;茄子煲的做法先将茄子切成2厘米见方的粗条， 浸泡到水里香菇切小米， 小米椒切小圈， 肉泥用少许水淀粉抓匀一下将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里锅内留少许余油， 下蒜茸辣酱炒出
传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好， 而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮， 简单不上火还超好吃超级下饭 。 热锅下油， 放蒜末爆香， 加入肉馅翻炒至金黄色， 将蒸熟的茄子撕成条状半截切断， 入锅， 洒入葱花， 淋上鱼露， 盖上盖焖三分钟， 香喷喷的茄子煲就做好了， 咸香入味， 超级下饭哦 。
【咸鱼茄子煲，咸香入味，超级下饭！】今天来聊聊广东客家茄子煲的做法 。 准备食材， 紫茄子两条， 马交咸鱼30克， 猪肉50克一起剁碎， 备用 。 将紫茄子刨皮， 切条， 过油成金黄色捞起控油， 煲仔放火烧热待用， 锅放剁碎咸鱼猪肉末煸炒， 下入蒜末， 盐， 鸡精， 蚝油， 两滴老抽， 起锅， 煲仔放入香葱段垫底， 放上炒好的茄子， 一份超级下饭的煲仔煲完成 。
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