茄子一般都会被炒、烤、煮、蒸， 有一次去武汉出差无意间感受到了将茄子炸着吃的美味 。 茄子和土豆一样都属于吸油食材， 反正一定要油多才好吃 。 我在武汉出差吃到的炸茄子是用生粉裹的， 在炸过之后， 再按做糖醋里脊的方法， 调试好汁酱， 再将炸好的茄子和着汁炒一下， 加点盐就可以出锅了 。 当地人称之为糖醋脆皮茄子 。 肉汁和茄子的完美搭配， 再加上外面裹着香脆的面粉， 怎么吃都不腻 。
茄子炸着肯定是好吃的， 下酒下饭都是比较可囗的营养食品 。 首先， 茄子去头尾切成中指粗的小条， 用水浸泡十分钟 。 起锅烧宽油至六成热倒入笳条， 炸三分钟倒出挤干油， 锅留底油放入豆瓣酱翻炒香放入蒜泥炒香倒入茄条， 加入少许水， 加盐、老抽酱油、白糖、鸡精烧三分钟装盘即可 。
刚好前几天做了这道菜， 你可以把茄子切成片， 再用鸡蛋和面粉加水调拌好， 放入调味品一起拌， 把切好的茄子放进去虑一遍， 再放入油锅炸， 炸至金黄色即可捞出来了！小伙伴， 很好吃哦！
油炸茄子一、准备好食材茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、小葱、姜 。
最后倒入炸好的茄子块， 翻几下就行了 。 茄子切滚刀块， 洒一点干粉拌匀， 下锅炸， 炸至皮发黄发脆 。 下面是鱼香茄子的完整做法这茄子有2种做法， 一种粤式， 一种川式的 。 注意， 水不要太多了， 根据茄子的量来放 。 把茄子切成条（别太细）， 然后象做烧茄子那样在油里炸了 。 小火炖一下让茄子入味， 下水淀粉， 翻炒出锅即可 。
我是楚香村， 一个爱生活爱美食的宝妈！油炸茄子用面糊包裹之后， 茄子本身也没什么油， 但是油炸的茄子口感却很好， 软乎乎的 。 油炸茄子有两种， 一种是茄子， 一种是茄盒带肉馅的 。 我睡觉楚香村， 希望我的回答可以帮到您！
大家好我是《秀秀美食秀》， 關於茄子的炸法， 怎麼炸， 下面我分享一下我個人的食譜 。 稠度調到筷子拿起來， 麵糊會呈水滴狀緩緩滴下的程度就可以了 。 這道炸茄子特色， 外酥內軟、鹹、香特別的好吃 。
可以裹上鸡蛋液直接炸， 也可以做成油炸茄盒， 先说直接炸的做法吧1.茄子切成均匀的薄片2.在面粉里加入适量的清水， 再打入一个鸡蛋， 搅拌成均匀的面糊3.把切好的茄子放入面糊里， 茄身裹满面糊4.油烧热， 把裹好的茄子下锅炸5.炸至两面金黄， 茄子变软， 捞出控油6.装盘盛出， 美味的炸茄子就做好了如果再锅里留点油下入葱花， 茄子翻炒， 放入调料， 就可以吃到香香的红烧茄子了茄盒子的做法， 就不详说了， 切茄子的时候稍微厚
【茄子这样做，外酥內软、鹹、香特别的好吃】茄子季又到了， 选择软似无骨， 精神奕奕品貌， 要下油锅前再切， 以免氧化变黑， 油要宽炸出茄子不干涩， 记得沥油再烹调下个步骤， 这样一来香气不变， 又不易发胖 。
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