如何选择有品牌的烤箱品牌 ， 可能是很多新手比较头疼的问题 。 烤箱分为台式和嵌入式 ， 一般家庭和个人使用 。 台式电烤箱是入门的好选择 。
选择好的电烤箱主要考虑以下几点：
1.容量：不仅决定食物的数量和种类 。 同等尺寸下 ， 建议买蒸烤箱 ， 可玩性和可操作性更好 。
2.温度控制：它决定了你烤的食物是好是坏 。
3.内胆：关系到是否易清洁耐用 。
4.附加功能：和使用是否舒适有关 ， 比如是否可以定时 ， 控温范围 ， 烤箱门把手会不会烫等等 。
一、电烤箱的容量和层数 。
台式烤箱的容量建议在25L以上 ， 但如果容量太小 ， 使用会受到限制 。 由于烤箱的加热方式主要来自加热管的红外辐射和热空气的对流 ， 所以烤箱容量大 ， 食物受热更均匀 。 当然 ， 如果只是出于兴趣一个人烤 ， 10L的电烤箱就够了 ， 但是小容量烤箱上下两层容易糊 ， 一次出的食物太少 。
层数越多 ， 食物摆放位置的选择越多 ， 也和精准烘焙的温度控制有关 。 不过我个人认为 ， 如果温控掌握的好 ， 即使体积和层数有所欠缺 ， 也可以通过温控和时间来修正 。
二、电烤箱的温度控制 。
【烤箱内胆什么材质好呢？烤箱内胆材质的选择，不妨自己来看下】除了安全系数 ， 这是烤箱最重要的性能 。 温度控制是否准确 ， 烘箱内温度是否均匀 ， 是衡量烘箱质量的重要指标 。 温度的控制取决于很多因素 ， 包括感温元件、控制方式、烤箱大小、外壳材料、加热方式等 。 基本上烤箱按控制方式分为机械控温和电子控温 ， 电子控温的精度一般高于机械控温 。 温度控制是否准确 ， 只能用专门的温度计来衡量 ， 而温度是否均匀 ， 可以通过烤一整盘饼干 ， 看颜色深浅来判断 。
另外需要注意的是 ， 温度控制要选择上下管独立的温控模式 。 这个功能很实用 。 上下加热管的温度可以独立调节 ， 不需要考虑中间换板的问题 。 食用色素更加得心应手 ， 不会出现煮过头和煮不透、煮不透的情况 。 总之 ， 炉内上下管和灯独立控温也是重要参数 。
在控温方面 ， 除了上下管独立控温 ， 选择控温范围更大的机型会更有利于食物的细致烘焙！目前温控范围多为90-230 ， 部分型号温控范围为60/70-230 。 温控范围越大越好 。
三、机身外壳和内胆 。
一些劣质的小烤箱 ， 机身外壳会用塑料等材料 。 烤箱里的温度一高 ， 就会有一股烧焦塑料的味道 。 所以机身外壳还是选择金属为好 。 然而 ， 这种金属可能会有静电等问题 。 所以大厂家做的电烤箱炉体设计会避免这些问题 。
目前烤箱内胆主要有镀锌内胆、镀铝内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆 。
不锈钢内胆主要用于嵌入式机型 ， 镀锌内胆容易氧化 。 同时镀锌内胆密封性不好 ， 设定温差和实际温差会有较大差距 。 所以推荐搪瓷内胆、食品级不锈钢内胆、镀铝内胆 。 这种内胆具有优良的密封性能、耐高温性能、优良的抗氧化性和易清洗性 。
四、电烤箱加热管材料
烤箱加热管目前能看到的最低材质是石英管 ， 因为太易碎 ， 容易损坏 。
最常见的是红色或蓝色不锈钢加热管 。 蓝色的经过技术处理后更先进 。 然而 ， 合格的不锈钢通常
烤箱内的湿度是另一个非常关键的因素 。 烘烤某些食物时 ， 如果内部过于干燥 ， 可能会导致皮肤过度灼伤 。 但不是专门用来烘焙的 ， 质量要求不高 。 这个其实不重要 ， 只有高端电烤箱才有 。 如果你喜欢这个功能 ， 你可能需要一个蒸烤箱 。 3.选择双玻璃门的型号！
相关经验推荐
- 烘焙用什么烤箱比较好？新手烘焙选哪款烤箱，有问题请点这里
- 烤熟了游戏评测 体验烧烤开店的乐趣[多图]
- 土豆小零食的做法 土豆小零食的做法大全烤箱
- 什么烤箱好用又值得买？烤箱买哪款比较实用，此文写的太详细了
- 烤箱内胆什么材质好？烤箱买什么内胆好，看完又被刷新认知
- 烤羊肉串用什么肉最好？烤羊肉串啥样的肉好，这篇文章道出实情
- 烤箱能做什么早餐吃？能用烤箱做什么早餐，很多人都不懂的知识
- 烤饼干多少度几分钟
- 派克服内胆掉毛怎么处理
- 炒锅、平底锅、陶瓷锅、康宁锅、烤盘、蒸锅等等统统都适用