【螃蟹膏是苦的怎么回事】
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1、静养不够:蟹膏中间的位置是蟹胃 , 蟹胃是螃蟹储存食物的地方 , 如果螃蟹吃了比较苦的食物 , 静养时间不够 , 苦味食物残渣在胃内 , 随着蒸熟的过程 , 苦味素会扩散到蟹膏内 , 就会出现蟹膏发苦 。
2、环境污染:如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中 , 身体内存在很多污渍 , 这样食用蟹膏时会有苦味 。
3、药物残留:水产养殖会使用到药物 , 如果螃蟹体内的药物残留比较多 , 食用蟹膏时就会有苦味 。
4、螃蟹死亡:螃蟹死亡后 , 体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹膏 , 这种螃蟹蒸熟食用时 , 蟹膏就会带有苦味 。
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