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鸭子炖什么汤好喝营养？鸭子炖什么汤最好，要注意，看这里

小知识鸭子炖什么

在“鸡鸭鱼”四大肉制品中，鸭肉的蛋白质含量远高于其他畜肉，脂肪含量适中，分布均匀 。 芒果种下后，由于高温湿热的侵扰，人很容易感到无精打采，吃不好，睡不好 。 很多人减肥，夏天减肥 。 这个时候，他们需要适当吃一些进补的食物；夏季饮食注意尽量少吃脂肪多、易上火的肉类 。 然而，鸭子是个例外 。 为什么这么说？
鸭肉除了高蛋白低脂肪，还含有丰富的B族维生素和维生素E，以及钾、铁、铜、锌等元素 。 因为鸭子属于水禽，喜欢生活在水边附近，肉质偏凉，所以夏天吃鸭肉不仅不会太肥，还能补充人体因热消耗的营养，不容易引起上火等问题 。 对于夏季减肥的朋友来说，为了保持荤素搭配的均衡饮食，除了鸭皮、鸭肠等脂肪含量相对较高的部位，还是吃鸭肉为宜 。
南京人最喜欢吃鸭肉 。 都说：“南京没有一只鸭子能活着游过长江 。 ”不仅仅是因为南京河湖众多的自然条件适合鸭子生存，还因为吃鸭肉有助于人们在夏季火炉般的气候中消暑降火 。
1)煲汤时一般用“老鸭”，不仅经得起老火长时间炖，而且口感好，滋补作用强 。 如果喜欢油炸食品和红烧，可以选择1年左右的嫩鸭肉 。
2)鸭子的皮下脂肪比较厚，如果想让煮出来的汤甜而不腻，可以去掉肥腻的鸭皮、鸭糊等 。 提前 。
3)鸭肉(尤其是老鸭)因为有异味，要先腌制，再焯水，用姜、葱、料酒去除异味 。
下面，我给大家推荐一些夏季常见的鸭肉做法：“4汤4菜” 。 喜欢的朋友可以试试 。
1:冬瓜薏米老鸭汤：
材料：老鸭半只，冬瓜一块，薏米半小碗，姜片，料酒，盐 。
制作方法：
1.薏苡仁洗净，提前用清水浸泡；老鸭洗净，切块，冲洗干净，放入大碗中，加入料酒和姜片，腌制20分钟；冬瓜洗净，去皮，切片 。 (冬瓜片不要切得太薄)
2.将锅放在火上，倒入清水，加入两勺料酒和几片姜，烧开，倒入鸭块，焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净备用 。
3.锅里烧油，油热后放入鸭肉块，炸至焦黄色，放入姜片和料酒，翻炒几下，去腥，关火 。
4.坐在火上的砂锅里，加入刚炸好的鸭肉、泡好的薏米、姜片，然后加入适量的水 。 大火烧开后，转小火炖 。 煮1小时，然后加入冬瓜 。 冬瓜透明成熟后加盐调味后出锅~
2:莲藕玉米白萝卜老鸭汤：
材料：老鸭半只、莲藕一根、玉米一根、白萝卜半个、姜片、料酒、盐 。
制作方法：
1.老鸭洗净，剁碎 。 漂洗后放入大碗中，加入料酒和姜片腌制20分钟 。 将莲藕和白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；玉米洗净切块备用 。
2.将锅放在火上，倒入清水，加入两勺料酒和几片姜，烧开，倒入鸭块，焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净备用 。
3.坐在火上的砂锅里，放入鸭块、莲藕、玉米、白萝卜、姜片，加适量水，大火烧开，转小火煮1-1.5小时 。 鸭肉软烂后加盐调味后出锅~
3:茶树菇老鸭汤：
材料：老鸭半只、茶树菇1颗、枸杞、姜片、料酒、盐 。
制作方法：
1.将干燥的茶树菇提前用温水浸泡20分钟，浸泡至变软，然后用清水洗净；枸杞洗净备用 。
2:将老鸭洗净，切碎，放入大碗中，加入料酒和姜片，腌制20分钟，然后在火上焯水3分钟，取出，冲洗干净
材料：腊鸭腿2条，生菜1颗，姜片，蒜片，食用油，盐 。
制作方法：
1.将腌制好的鸭腿洗净剁成小块，焯水备用；将生菜去皮，然后切成滚齿片(下半部较老的片，上半部较嫩的片放入盘中备用) 。
2:火上起锅，锅中倒入少许油，油热时将烤鸭腿放入锅中，稍炒，将鸭皮中的油煎出，然后放入姜片和蒜片，炒出香味，加入适量的水，大火烧开，转小火煨 。

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