大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫， 今天再次和大家见面， 分享生活， 分享美食， 分享快乐！夏天很热， 但是沙拉是大家最爱吃的菜， 清爽可口， 特别开胃 。 今天小猫给大家带来的是肉做的凉拌， 也就是“凉拌鸡肉”的做法 。 吃起来又辣又酸， 很开胃 。 这是一种很好的小吃 。 如果你喜欢吃辣， 可以试试鸡肉的这种做法 。
【川菜凉菜鸡的做法？关于鸡的川菜凉菜，这篇文章说明白了】说实话， 我们一日三餐中的煎、炒、炖、炒， 都是我们平时的做法， 但这种做法是不可或缺的， 那就是凉拌 。 凉拌菜的方法很简单 。 素菜， 用肉或者肉和素菜， 再加上美味的调味汁 。 简单拌一下就可以吃了 。 凉拌菜味道清爽， 麻辣酸甜， 各种口味都有 。 很开胃， 饭后吃喝都很不错 。
今天和大家分享的是， 这道菜是用肉和蔬菜做成的， 使得这道凉拌鸡不仅味道浓郁， 还有脆脆的黄瓜， 使得鲜美的鸡肉吃起来有一股淡淡的清香， 非常爽口， 非常好吃 。 同时， 酸辣酸甜的调味汁， 口感特别， 爽口， 吃着喝着都很不错 。 我就不多说了， 还是来看看我的具体做法吧！
3354【冷鸡】3354
【食材】:一只6个月左右的鸡， 一根黄瓜， 一把无油炸花生米 。
【熟鸡肉调料】:生姜几片， 香葱2根， 料酒1大勺 。
【调料酱】:香葱1根， 蒜3瓣， 香菜2根， 小米椒2个， 白芝麻1勺， 辣椒粉1勺， 盐1勺， 白糖1勺， 酱油2勺， 香醋2勺， 花椒油1勺， 鸡汤半碗 。
3354制造方法和步骤3354
【第一步】:用火把鸡皮烧掉， 去掉残留的绒毛， 同时增加风味 。 然后清洗内脏， 用水冲洗干净 。
【第二步】:锅中放清水， 将鸡肉放入冷水中， 加入几片姜、1根葱、1汤匙料酒， 大火煮2分钟， 去掉锅盖浮沫， 小火焖20分钟， 然后关火， 小火焖10分钟 。
【第三步】:鸡肉煮熟后取出， 放入事先准备好的凉开水中冷却 。
【第四步】:开始准备调料 。 大蒜去皮， 剁碎， 小米辣切圈， 韭菜切段， 然后一起放在小碗里， 再加入1勺白芝麻和1勺辣椒粉， 搅拌均匀备用 。
【第五步】:锅里放一勺油， 一直烧到冒烟 。 分两次倒入调料中， 激发调料的香味 。
【第六步】:待油稍凉后， 依次放入1茶匙盐、1茶匙白糖、2汤匙生抽、2汤匙香醋、1茶匙花椒油和半碗冷却后的鸡汤， 拌匀制成调味汁 。
【第七步】:将香菜切成小块， 将炒好的花生去皮， 用刀压成片， 放在盘子里备用 。
【第八步】:将清洗干净的黄瓜捣碎， 切成小块， 放入盆中 。 同时取出冷却后的鸡肉， 沥干水分， 切成大小合适的块， 放入盆中 。 同时加入调味汁、香菜块、花生碎 。 用手搅拌均匀 。
【第九步】:将搅拌均匀的鸡肉静置10分钟左右， 然后装盘即可食用！
3354烹饪技巧3354
今天到此为止 。 这是一种麻辣、酸辣、美味、开胃的开胃菜 。 口感和味道都挺好的 。 制作起来也很简单 。 它没有太多的技术含量， 初学者很容易掌握 。 做的时候注意这几点就行了 。
(1)鸡肉要用6个月左右 。 这种鸡肉吃起来滑嫩， 凉着吃最好吃 。 需要将鸡皮烧去残留的绒毛， 同时可以去除腥味， 提升风味 。
(2)鸡的内脏一定要清洗干净， 然后血水冲洗干净， 煮的时候把血沫打掉 。
(3)烹饪时间要掌握好， 一般20分钟左右 。 可以用筷子插进去， 不出血水基本就ok了 。 然后小火炖10分钟左右， 这样煮出来的鸡肉不至于太烫， 味道也不错 。
(4)取出煮熟的鸡肉， 用冷水浸泡， 使其彻底冷却 。 浸泡后， 鸡肉味道浓郁而有弹性 。
相关经验推荐
- 板栗烧鸡的家常做法，香甜软糯、咸甜适口
- 泡椒鸡爪的做法 泡椒鸡爪的做法 家常
- 春节吃鸡蛋，吃法不同，寓意不一样
- 蒸鸡蛋羹用什么碗最好？蒸鸡蛋羹用哪种碗，这几点很重要
- 公鸡卵怎么做好吃，这个菜可以加猪腰一起做
- 用鸡蛋清做奶油的方法 鸡蛋清做奶油可以直接吃吗
- 鸡米花怎么做好吃 鸡米花怎么做好吃酥脆
- 蛋炒饭，蒸蛋，煮蛋，炒蛋，炒鸡蛋的做法
- 舌尖上的长春——福义德道口烧鸡！
- 社会人超拽男生心灵鸡汤霸气十足 带你就打你还需要挑日子么