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鸭子炖什么汤好喝营养？鸭子炖什么汤最好，要注意，看这里( 二 )

小知识鸭子炖什么


3.炖40分钟-1小时左右，当汤变成乳白色时，先将较老的片放入生菜下部，炖3-5分钟，再放入生菜上部的嫩片，再炖3分钟，即可关火出锅 。 (注意：腌制的鸭腿本身是咸的，要小心盐 。 )
1.啤酒鸭：
材料：鸭子半只、啤酒1罐、蒜、姜片、葱段、干辣椒段、料酒、八角、生抽、老抽、盐、食用油 。
【鸭子炖什么汤好喝营养？鸭子炖什么汤最好，要注意，看这里】制作方法：
1.将鸭子清洗干净，剁成小块，然后用清水放在火上，加入适量料酒、姜片、葱段，将鸭子焯水，焯水后去除浮沫，再用温水将鸭子清洗干净 。
2:将锅放在火上，将油倒入锅中，油热后放入鸭肉，将鸭油煸炒，放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、八角，煸炒至香，加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀 。
3:将锅中的鸭肉倒入砂锅中，加入一听啤酒 。 (啤酒的量最好不要鸭肉，煮的时候味道更好 。 )大火烧开后，小火煨30-45分钟左右 。 最后加入少许盐，大火收汁~
2.笋干烤鸭
材料：鸭子半只，笋干一把，姜片，青红椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，料酒，深浅酱油，盐，食用油 。
制作方法：
1:提前一天浸泡笋干，洗净；将鸭子剁成小块，洗净，焯水备用 。
。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后，加入适量料酒、郫县豆瓣酱、花椒、姜丝，炒出香味后，再下入笋干翻炒片刻 。
3：加入开水，没过食材，加入生抽、老抽调色调味，盖锅盖小火慢炖40分钟，等锅里汤汁浓稠时，出锅装盘，并撒上青红椒粒点缀即可~


3、魔芋烧鸭
原料：鸭子半只，魔芋、姜片、蒜块、八角、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量
制作方法：
1：将魔芋切成小块洗净后，焯水去除异味；鸭子剁成小块清洗干净后、焯水后备用 。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片爆香后，倒入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后，盛出备用 。
3：锅内留少许底油，下入八角、蒜块、郫县豆瓣酱，炒出香味后放入鸭块炒匀；再加入适量的老抽、生抽、料酒调色调味 。
4. 下入魔芋块，翻炒均匀后，加入适量热水，盖盖烧开后转小火焖，直到鸭肉软透，再加入少量盐，大火收汁即可~


4、黄焖鸭
原料：鸭腿2个，土豆1个、洋葱半个、青椒1个，姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、料酒、黄豆酱、盐、食用油适量
制作方法：
1：鸭腿肉剁成小块清洗干净、焯水后备用 。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片爆香后，倒入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后，盛出备用 。
3：火上坐砂锅，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、黄豆酱，煮开后再倒入清水，放入葱段、姜片，鸭腿块，搅拌均匀，大火烧开后转中小火焖炖30分钟 。
4. 下入土豆块炖10分钟，再放入青椒、洋葱、少量食盐，搅拌均匀再煮2分钟后即可~


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