第一招：看 主要是看酱油瓶子上的标签 。 从标签上我们要注意三点 。 一是酱油的酿造工艺 。 酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法 。 高盐稀态是传统的酿造工艺， 味道很好 。 而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法， 口感不够好 。 二看酱油中氨基酸态氮的含量 。 酱油的质量等级主要是依据酱油中“氨基酸态氮”的含量大小来确定， 氨基酸态氮含量越高， 品质越好， 鲜味越足， 营养越高 。 一般， 每100毫升酱油中氨基酸态氮的含量不小于0.8克的就是特级酱油， 不小于0.7克的就是一级酱油， 不小于0.55克的就是二级酱油， 而不小于0.4 克的就是三级酱油 。 网 三看用途 。 正规厂家生产的酱油在标签上都会标明该酱油适合佐餐用还是适合烹调用 。 两者的卫生指标是不同的， 所含菌落指数也不同 。 供佐餐用的可直接入口， 卫生指标较高， 如果是供烹调用的， 则千万不能用于拌凉菜 。 随着技术的进步， 好的酱油烹调或佐餐已通用 。 第二招：摇 好的酱油体态澄清， 没有悬浮物及沉淀 。 另外， 好酱油摇起来会起很多泡沫， 而且不易散去， 酱油仍澄清， 无沉淀， 无浮沫， 比较黏稠 。 而劣质酱油摇动只有少量泡沫， 容易散去 。 第三招：闻 选购酱油时， 您可以对着瓶口闻闻酱油的气味 。 优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味 。 凡是氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的酱油都不是正品 。 另外， 我们还想提醒您， 比起袋装的酱油， 还是瓶装的更加安全卫生， 建议您不要购买袋装酱油 。
相关经验推荐
- 防止煮奶溢锅小窍门
- 女人生完小孩后气虚吃什么补最快？生完孩子后气虚怎么补最快，还请你耐心看完[围观]
- 钱洗了还能用吗
- 如何区分红豆和赤小豆
- 这2种小海鲜做好会“流血”，一般人看了不敢下筷子
- 怎么做果冻？ 怎么做果冻的小视频
- 纽扣牛轧小饼干，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了
- 自制小米锅巴，口味鲜香，口感酥脆，特别好吃
- 城中村做什么小吃好？ 城中村卖什么小吃好卖
- 想在城中村做个小摊，什么小吃最合适？