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1、饮食界的鼻祖——伊尹
说起饮食就不得不说美食界的鼻祖伊尹了 ， 伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人 。 他创立的“五味调和说”与“火候论” ， 至今仍是中国烹饪的不变之规 。 他“教民五味调和 ， 创中华割烹之术 ， 开后世饮食之河” ， 在中国烹饪文化史上占有重要地位 ， 被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣” 。 大家有机会可以去一河南省开封市杞县伊尹故居 ， 去现地学习感悟古人的饮食文化
黄瓜 ， 土豆 ， 辣椒 ， 西红柿 ， 大蒜 ， 菠菜 ， 胡萝卜 ， 菜花等等蔬菜都是舶来品 。 苏东坡也是个妙人 ， 他把这些肉做成了红烧肉又送还给百姓 ， 这才使得这一道名菜流传下来 。 按照朝代来说 ， 夏商周时期以煮 ， 烤 ， 煎炸为主 。 汉代以后是面食的天下 ， 胡饼 ， 汤饼奠定了现在面食在我们饮食结构当中的地位 。 说到到这里就不得不提一下大家熟知的胡椒粉 ， 香料价格的下降也是导致很多美食广为流传的前提 。
2、中国饮食文化发展史
【中华美食---中华美食---夏商周】对于普通老百姓来说 ， “饮食“是开门的“七件事” ， 人们终生为此付出 。 对于一个国家来说 ， “衣食无忧”是领导者执政的重要目标之一 。 由此 ， 中国的饮食文化悠久丰富 ， 它也可以说就是一部国家发展史 。 让我的回答从很久、很久以前说起吧……三足鬲煮肉 狗肝烹八珍根据袁珂《古神话选释》记载 ， 轩辕黄帝曾经到过青城山的建福宫问道在此修炼的一个叫宁封名士的处所 ， 之后宁封发明了以湿润泥土为器 ， 烧干成型后用于盛水 ， 继而用来作炊
关于中国饮食文化 ， 略说明一下 。 最显著的证据是 ， 《齐民要术》记载了中国第一种面食 ， 水引饼 。 这说明 ， 此后面粉及加工制成的面条 ， 正式成为中国人的食物 。 北宋没有宵禁制度 ， 经济活跃 ， 市民崛起 ， 夜生活丰富 ， 导致饮食文化呈现爆发性增长 ， 煎炒烹炸等十八般饮食方式纷纷出现 。
3、北京烤鸭这样做色香味俱全令人欲罢不能
北京烤鸭 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷食品 。 用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， [祈祷][烟花][烟花]肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。 相传 ， 烤鸭之美 ， 是源于名贵品种的北京鸭 ， 它是当今世界最优质的一种肉食鸭 。 明初年间 ， 老百姓爱吃南京板鸭 ， 皇帝也爱吃 ， 据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只” 。
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