▲加入适量的盐调味,搅拌均匀,关火,盛出来趁热喝吧 。
砂锅炖菜几乎全国都有,尤其是冬天,吃的就是那个热乎劲 。 砂锅茄子煲,砂锅羊肉煲都是极好的,就算再不济不知道炖什么,就随便白菜粉条排骨炖一起,也很好吃的 。
▲材料:茄子切段,五花肉绞肉沫,其他配料都准备好 。
▲热锅倒油,等油温八成热时倒入准备好的肉末,不停的翻炒开 。
▲然后依次下准备好的姜蒜末、豆瓣酱、花椒等,不断翻炒,至蒜香味飘出 。 然后再将茄子加进去一起翻炒,加入少许盐、蚝油、生抽、鸡精 。
▲然后将炒好的肉沫茄子倒入砂锅中,撒上大葱葱段,盖上砂锅盖子,中火闷8-10分钟即可 。
▲最后在将煮好的砂锅茄子煲上撒上葱花即可 。 这道菜有肉有菜,特别下饭,几乎我一个人一个菜能吃下去一锅米饭 。
砂锅最适合煮粥,尤其是开锅步骤中,最重要的堵沙眼孔隙的也是用粥 。
▲大米在砂锅里泡2小时左右,泡过的大米更容易煮开花,也节省煤气 。
▲香菇切片,青菜切丝 。
▲排骨提前处理,去除血沫 。
▲排骨汤煮开后加入大米,姜片和一勺芝麻油,这样米开花的更快,也更粘稠 。
▲粥煮的差不多后,加入香菇,再煮五分钟后,撒入青菜就可以出锅了 。 为了营养成分的保全,青菜不要煮太多时间 。
▲出锅前加点盐,肉菜粥吃起来味道更好 。
【怎么选正宗的紫砂锅?要怎样挑选紫砂锅,看完就明白了】每个怕冷的人,都不会拒绝暖和的砂锅,所以砂锅也算每个家庭必备的厨具 。 南方人爱砂锅的文火慢煲,北方人爱砂锅过硬的持热保温能力 。 一份冒着热烟的砂锅,是寒冬里最好的慰藉,抚去你身上所有的寒意,用它煨出来的美食,是这个冬日里最暖心的礼物!
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