-更好的生活-
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类，
我们在选择时很容易眼花缭乱，
你真的知道它们之间的区别吗？
跟莫小姐一起来了解一下吧，
可以保护你的钱包不受伤害~
鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋的区别
蛋白质差别不大 。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋还是其他鸡蛋，不同鸡蛋之间蛋白质的含量差别不大 。
然而，鸡蛋是最适合人类食用的食物之一 。 鸡蛋中蛋白质的比例最适合人体需要，容易被人体吸收 。
蛋制品中，蛋白质主要在蛋清中，其他营养成分在蛋黄中，所以不吃蛋黄等于免费吃鸡蛋 。
不同的脂肪物质
鸭蛋的脂肪物质最多，鸡蛋中所含的脂肪量相对最低 。
这就是为什么咸鸭蛋里会有油，不是因为“闲着没事干”，而是因为盐把蛋白质和脂肪分开了，脂肪又聚集起来，就产生了油，油是由脂肪组成的 。
鸡蛋的胆固醇比鹌鹑蛋高，但食物中适量摄入胆固醇不会对身体造成伤害，可以放心食用鸡蛋 。
不同的维生素含量
鸡蛋中的维生素D含量比其他鸡蛋高30%左右，而鸭蛋中的维生素B12含量相对更多，是补充B族维生素的理想食物之一 。
鹌鹑蛋中维生素E和铁的含量高于鸡蛋，所以相比鸡蛋，鹌鹑蛋的护肤效果更好 。
对鸡蛋的误解
红薯吃鸡蛋损伤肠胃？
鸡蛋和红薯可以一起吃，肠胃功能不好的人除外 。
鸡蛋含有大量蛋白质，红薯含有大量淀粉 。 两者一起吃，不会有什么反应，反而会因为营养均衡而促进吸收 。
但对于肠胃功能不健全的人来说，多吃红薯容易出现腹痛、腹胀等不适，多吃鸡蛋等含高蛋白的食物可能会加重不适 。
和土豆鸡蛋一起吃会中毒吗？
和土豆鸡蛋一起吃不会中毒 。 真正导致中毒的不是鸡蛋 。
土豆中的胰蛋白酶抑制剂加热后失去活性，不与鸡蛋中的蛋白质发生反应 。 反而是发芽的土豆导致中毒 。
所以土豆发芽后要及时扔掉，食物损失小，身体伤害大 。
蛋黄越黄营养价值越高？
鸡蛋的营养价值与蛋黄的颜色无关 。
蛋黄的颜色取决于鸡的饲料 。 鸡吃多了饲料，蛋黄颜色会更深，跟营养价值没关系 。
鸡蛋生吃更有营养？
吃生鸡蛋不会更有营养，反而容易损害身体健康 。
由于生鸡蛋不易被人体消化，甚至存在细菌污染的风险 。 俗话说“病从口入 。 ”没有经过高温杀菌的生鸡蛋是我们生病的罪魁祸首 。
土鸡蛋的营养价值更高吗？
土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋一样，只是饲养方式不同 。
土鸡蛋的蛋白质和胆固醇比普通鸡蛋多一点，而且因为鸡吃的饲料不同，味道更丰富，但其他营养价值基本和鸡蛋一样 。
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好吃？
蛋壳颜色不会影响营养价值 。
蛋壳的颜色主要和鸡的种类有关，但营养价值是一样的，不必盲目追求红壳蛋 。
不要把鸡蛋放冰箱里？
和蔬菜水果一样，鸡蛋也需要存放在冰箱里 。
鸡蛋也有保质期 。 它们放在室内更容易变质，营养成分也容易流失，所以一定要放在冰箱里保存 。
将鸡蛋储存在冰箱中，最好鸡蛋的大头朝上，小头朝下 。 这样会使蛋黄上浮，堵塞气室，防止微生物进入鸡蛋 。
市场上有很多假鸡蛋？
假蛋制作成本比养鸡成本高，所以市场上不会有假蛋 。
曾经，一段制作“假鸡蛋”的视频在网上爆红：视频中，人们将一些化学物质搅拌加热，如海藻酸钠、明胶、色素等 。 并将它们加入模具中以固化鸡蛋 。
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