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2016年什么吃的最好卖？2016年吃什么最好，分享详细文章，简单

小知识

渝东南农业科学院青菜头实验场 ， 位于涪陵区江北街道杜尔村 。
要采集的青菜头 。 (本版所有图片均由受访者提供)
核心提示
“口口脆”是涪陵榨菜集团近年来新开发的面向年轻人的休闲食品 。 去年“口口脆”全年销售额3.1亿元 ， 比2020年增长22% ， 相当于涪陵榨菜几个单品销售额的总和 ， 成为明星产品 。
随着明星产品受到市场追捧 ， 涪陵榨菜去年取得了历史最好成绩：
全年销售总额达到25.19亿元 ， 同比增长10.82% 。 尚超 ， 中国的一个中小城市 ， 销售网络的市场份额达到30% ， 是名副其实的“国民饭” 。 与此同时 ， 首个“中国榨菜城”涪陵榨菜建设主体工程即将开工 。 2024年项目建成后 ， 将成为国内泡菜行业最大的生产基地 。
传统产品需要创新 。
“‘涪陵榨菜’这两个字连在一起 ， 很多人都能读出来 ， 但把‘涪陵榨菜’这两个字去掉 ， 很多人就把‘涪陵’错读成了‘培陵’ 。 ”这是一个广为流传的笑话 ， 但也反映了涪陵因榨菜而兴盛的事实 。
长期以来 ， 川渝等西南地区的人们喜欢吃榨菜下的面条和粥 。 榨菜因其口味独特 ， 逐渐遍布全国 ， 成为“国餐” 。
涪陵榨菜经历了四个时期 ， 从坛子到小包装 ， 再到去除防腐剂和低盐榨菜 。 高峰时有200多种产品 。
据涪陵榨菜集团研究所所长刘德俊介绍 ， 上世纪80年代 ， 他们推出了第一代小包装榨菜 ， 产品一出来就火了 。 西南地区的经销商就住在生产车间正外面的大棚里 ， 都想第一时间抢货 。
"但细数下来 ， 榨菜新产品屈指可数."刘德俊说 ， 过去只在产品包装或榨菜形态上做“物理创新” ， 产品本身的“化学创新”还在 。
技术改造后 ， 榨菜实现了智能化加工 。 图为涪陵榨菜集团现代化生产线 。
涪陵榨菜发展中心主任陈伟也有同感 。 作为一个土生土长的涪陵人 ， 他看着涪陵榨菜一步步成长 ， 从注重品质到口味、包装、文化 。 但他认为 ， 产品开发与消费者需求还有一定差距 ， 比如针对老人、妇女、儿童等细分市场的新产品开发 。
刘德俊研发公司d团队多年来一直致力于新产品的开发 。 他们已经从过去的埋头研发转向根据消费者的实际需求推出新产品 。 深受年轻人喜爱的“脆口”就是这样诞生的 。
“‘口酥’是涪陵榨菜产品的新突破 。 ”刘德俊介绍 ， 首先 ， 青菜被做成薯片之类的零食 ， 口味多样 。 其次 ， 在包装上 ， “口酥”在注入氮气后变得鼓鼓的 ， 看起来像薯片一样“新潮” ， 所以很受年轻人欢迎 。
"只有不断创新 ， 才能振兴涪陵榨菜."刘德俊说 ， 目前 ， 他们正在开发更多的休闲食品和新型多功能榨菜产品 。
蔬菜皮回收亟待新突破 。
在刘德俊忙着研发新产品的时候 ， 重庆袁腾环保公司(以下简称袁腾公司)总经理吴朝兵满怀激情 ， 将全部积蓄投入到绿色蔬菜皮的回收利用中 。
吴朝兵投资烂菜皮就不怕钱打到水漂吗？
2016年3月的一天 ， 吴朝兵开车去乡镇运生活垃圾时 ， 看到道路两旁丢弃了许多青菜的老叶子 。 “以前很多人用这种叶子做酸菜 ， 吃起来很舒服 。 ”他从涪陵榨菜集团负责环保的陆康田那里了解到 ， 工厂加工后剩下的蔬菜皮也是扔掉的 ， 2的价格
“对高盐度的蔬菜皮进行脱盐会花费巨额资金 ， 投资看不到效益 。 谁愿意做？”陆康田的话引起了吴朝兵的兴趣 ， 说要把菜皮回收 ， 陆康田高兴地答应为实验提供所有原料 。
第二个村子的村民加工收获的青菜头 。
开展了一项蔬菜皮回收利用的实验 。

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