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1、既能当主食又能当蔬菜的食物是什么？
既能当主食又能当蔬菜的食物应该从土豆说起，土豆可以代替主食已经成为历史了，因为它现在是双性的，国家已经把它列入主食 。 作为多年生草本植物的洋芋是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米 。 马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎 。 中国是世界马铃薯总产最多的国家 。 2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮 。
谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，也就是我们常说的“主食” 。 用蔬菜代替部分或全部主食，就要选取其中碳水化合物含量较高的品种 。 这两类蔬菜都不适合充当主食 。 对需要减脂减重的人群或是糖尿病患者，这种搭配方式对减重和控制血糖是极为不利的，如果把玉米和土豆用来作菜，那么就要减少一餐当中的主食，也就是说把玉米和土豆代替一部分主食，正如题主所说，既是主食又是蔬菜 。
2、土豆可以做哪些菜？
首先土豆既是蔬菜又是主食，还有莲藕、山药、芋头、地瓜、玉米、南瓜 。 这些食物最好作为主食来吃，热量低高纤维营养又丰富 。 我家最喜欢做的就是土豆饼，早上作为早餐既方便快捷，又营养健康 。
第一当然是土豆了，土豆可以煮或是蒸了以后做主食，做菜就更多了，土豆丝，土豆片，土豆条，土豆泥，土豆球，无所不能都能做出美味的菜肴 。 第二就是地瓜了，可以煮，可以蒸，当然还有美味的烤地瓜，地瓜的菜肴吗，当然是我鲁菜中的拔丝地瓜第三就是南瓜，同样南瓜也可以当主食，我经常就用清水煮，然后放点糖，连吃带喝，美味 。 做菜也挺多的，嫩的南瓜可以炒菜,还有焗南瓜，南瓜浓汤还有就是芋头，玉米等
3、能当蔬菜又能当主食的食物有哪些？
生活中的确会有一些蔬菜可以担当主食角色，一般对于减肥瘦身的人群，往往就可能称为主食一部分，而对于这类主食类蔬菜往往会有一些明显特点，例如可以耐饥饿、低热量、膳食纤维高、营养更丰富，另外食用方式也会各种各样，例如蒸、煮、炖、炒、凉拌等烹饪方式都可以，甚至可以直接生吃！
能当蔬菜又能当主食的食物玉米100克热量112千卡，低热量低脂肪，GI指数55，含有较多的蛋白质和膳食纤维，非常适合减肥期间食用 。 红薯100克热量90千卡，低脂肪低热量，GI指数77.含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素能促进肠胃消化吸收 。 减肥期间对于主食的选择，不仅需要考虑其热量，还需要考虑血糖生成指数 。 血糖生成指数越高的食物，在进食后容易造成血糖剧烈波动，刺激胰岛素分泌 。 使热量迅速转化为脂肪 。 也需要控制摄入 。
4、能当主食又当蔬菜的是什么？
作为既可以当主食吃，又能做出色香味俱全的菜肴的食材来说，每当我们想不起来吃什么的时候，首先想到的就是土豆吧？而清脆的土豆片配上酸辣的拌汁，简直是开胃菜的不二选择 。
【能当主食又当蔬菜的有哪些？ 蔬菜中有哪些可当主食】能当主食又当蔬菜的就是土豆啊，在国外的他们菜谱里土豆就是主食啊！土豆还含有蛋白质，维生素C，钾，所以土豆是最好的主食和最好的菜 。 当主食可以米饭蒸土豆，土豆饼等，我孙女八个月，每天中午给她蒸半个土豆自己抓着吃挺好 。 中国人一直是把土豆当菜的 。 还有土豆饼 ，土豆疙瘩汤 是我家常吃的家常菜土豆蔬菜泥 ，陕北的洋芋擦擦也是名菜哦 ！
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