十三香代替五香粉要看情况， 十三香的味道比五香粉要浓郁， 制作卤菜时十三香可以代替五香粉， 但制作汤类食材、炒菜时， 最好别用十三香替代 。 五香粉炒出来的菜原汁原味， 十三香味道厚重， 有时会令菜品失了原有的鲜香味， 起到适得其反的效果 。
五香粉可以用十三香代替吗
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五香粉和十三香都是增香调味佐料， 但两者的功效却不太相同 。 有时可以通用， 有时却不能通用 。 腥味或者膻味较重的食材， 可以选用十三香， 卤菜需要入味也可以用十三香也可以用五香粉， 但如果是炒菜则用五香粉更好， 五香粉香味淡雅， 能最大限度的让菜品保质原香， 还能有助菜品提鲜、增香 。
【五香粉可以用十三香代替吗？】 五香粉和十三香都各具特色， 不能说谁能完全取代谁， 在腌制菜品时， 可以放量的放些十三香， 也可以放五香粉 。 十三香的去腥效果要完胜五香粉， 五香粉在提香增鲜， 还不让菜品失掉原味方面侧更胜一筹 。 以此看来十三香并不能完全取代五香粉 。
结语：关于五香粉可以用十三香代替吗大家心中都有了自己的答案， 其实同作为调香佐料， 它俩可谓各有千秋， 用在适合它们的地方， 它们都能让菜品发挥最出色的口感 。 无所谓谁代替谁， 两种香料都很好 。
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