1、隋唐饮食文化中最讲究吃喝的国度——胡饼
隋唐两代是中国古代历史中极为重要的一段时期,在这一时期内,整个社会无论是在经济上还是精神上,均呈现出不断上升的积极态势 。 虽然“胡风”对于北方、江淮地区饮食文化的影响很大,但仅局限在对具体食物的引进和食器纹饰风格的模仿之上,且这些“胡物”在进入中国之后就迅速开始了本土化的改造 。 而在中外交往活动加速的同时,国内饮食商业的发展也更加迅速 。
隋唐饮食文化中的主食及其他 中国是最讲究吃喝的国度 ， 有极其悠久的吃喝历史 。 从史料出现的频率来看 ， 饼最多 ， 馒头未见 ， 饭、 粥、 糕也有一些 。 “饼” 是会意字 ， “并” 在一起而可吃之物 ， 即指用水和面后做成的食品 。 “胡饼” 是从少数民族传入的 ， 个儿大 ， 每个用面半升 ， 是隋唐时期最流 行的食品之一 。
2、元代饮食文化的发展
【饮食文化的发展 饮食文化的发展方向】隋唐五代时期 ， 饮食烹饪进人蓬勃发展的新阶段 。 加上我国又是一个由56个民族组成的多民族国家 ， 各民族饮食文化发展程度 不一 ， 并保持有各自悠久的历史和风味特色 。 到了元代 ， 我国出现了前所未有的统一局面 ， 而饮食也出现了多元化的融合 。 它 体现了元代我国各地和不同民族的饮食情况 ， 特别是元大都饮食文化的交流融合 。
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