酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主， 而乌鱼蛋却不是蛋， 它是雌性墨鱼的卵腺体， 一直以来， 都是属于山东的特点， 特别是青岛地区出产多， 自主以来便是高级的食品， 也是各种名贵汤羹的食材 。 酸辣乌鱼汤以高汤煮制， 再适当调制， 手法简单， 却让食材保留住最原始的味道 。
鱼丸一般都是用新鲜牙鱼肉做成的， 青岛的鱼丸不同于南方鱼丸， 青岛人处理鱼丸手法细致， 制成的鱼丸口味香醇， 富有弹性 。
青岛人吃鱼丸一定要配一酸辣浓汤， 鱼丸鲜， 浓汤酸爽， 口感极佳 。
蛤蜊是众多海鲜的一种， 虽然个头不大， 但却独占名头， 被称为“天下第一鲜” 。 日常生活中， 蛤蜊也很常见， 但想要吃到最独特的味道， 那就一定要尝尝青岛的辣炒蛤蜊 。
青岛人都爱辣炒蛤蜊， 街头巷尾都是它的踪影 。 食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊， 配以辣椒爆香， 既有海鲜的美味， 又有辣椒的香味， 再配上一杯啤酒， 一热一凉， 尽显夏日悠然！
以上就是青岛最有名的10道菜， 也是青岛的十大代表菜 。 这10道菜我吃过油爆海螺、葱烧海参和香酥鸡， 其他的还没吃过， 希望以后有机会再一一品尝一下 。 你们还知道哪些青岛名菜？欢迎大家一起分享交流 。
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