什么辣菜好吃又简单？十大最好吃的辣菜，建议了解一下( 四 ) _生活百科

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4、准备适量的新鲜的莴笋，先把莴笋给清洗一下，然后再削皮，之后再切成滚刀块，然后再放入水中给清洗干净，清洗好好之后捞出放在一边备用
5、牛蛙腌制好之后取出来，可以看到里面腌制出了很多血水，挤出里面的血水，然后再添加一些淀粉，充分地搅拌均匀，使其均匀的裹上一层淀粉

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6、锅中多放入一些食用油，烧热之后，放入腌制好的牛蛙给炒一炒，炒干表面的水分，然后再继续炒，煸炒出牛蛙里面的油脂，炒到牛蛙表面焦黄，直接盛出备用
7、锅中再次烧油，放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，再放入一块火锅料，然后再放入切好的泡椒，继续大火不停的翻炒，炒倒入入味之后，再倒入洗净的莴笋块，继续翻炒片刻
8、炒半分钟，直接倒入开水然后再添加开水，接着再添加盐白糖蚝油胡椒粉搅拌均匀再把炒好的牛蛙给添加进来，然后再添加100毫升啤酒可以去腥，还可以使肉质更加鲜嫩好吃

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9、啤酒倒进去之后，再继续烧3分钟，然后再放入一把葱花，翻炒均匀盛入盘中，美味好吃的泡椒牛蛙就做好了，
干煸肥肠

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肥肠是很多人又爱又恨的一道美食，爱它的人对它的味道欲罢不能，恨它的人总是觉得它有异味，不干净。干煸肥肠是一道经典的川菜，在川菜厨师其他的烹饪手法下，肥肠变得香辣可口，虽然闻着稍有点味，吃起来却好吃极了。

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推荐食谱：【干煸肥肠】
1、准备多一些干辣椒，先把辣椒给剪成一段一段的，然后把里面的辣椒籽给取出来，防止辣椒籽给炸糊了，吃起来影响口感，然后再把弄好的辣椒段直接放进水中浸泡，这样可以有效防止辣椒炒糊了

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2、接下来再准备一把花椒，直接放入盆中，再准备一些生姜大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，洋葱再准备一些，直接把洋葱给切成洋葱块，再准备一些青椒，青椒切成青椒段，放入盘中备用
3、接下来准备一些卤过的肥肠，肥肠一定要先卤一卤，如果用新鲜的肥肠，就先清洗，内部的肥油一定要清洗干净，然后再用料酒或者白酒浸泡，处理干净，直接给卤熟了，然后再切成小块，放入盘中备用