用咖喱粉做什么菜好吃？咖喱粉做的菜有哪些，看完，会有很大收获 _生活百科

在香料的应用上，咖喱可以说是当之无愧的王者。咖喱有很多食谱。一般来说，一个菜谱里总有20多种调料。各种香料相得益彰，使咖喱独具特色。对于咖喱，我们身边的朋友总是喜欢直接用现成的咖喱粉，就像我们用五香粉和十三香一样。不雕的时候，还是有些美中不足的。今天讲的是一些用现成的咖喱粉和香料雕刻的技巧，话不多但很实用。

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一、成品咖喱粉往往是用姜黄粉加白胡椒、茴香、肉桂、干姜等制成。而姜黄粉加热后往往微苦。所以用咖喱粉的时候，洋葱和大蒜这两种蔬菜香料，缺一不可。它们放入火锅中变香后，可以与咖喱粉混合，更好地带出咖喱的味道。
2.香叶和香茅都能提高咖喱粉的香气。香叶可以衬托出咖喱粉的甜香味，而香茅味道生硬，可以将其香气向前推，从而达到一手的效果。同时香茅的味道比较清新，可以改变咖喱粉的沉闷感。香茅有两种类型：根茎和叶子。最好是取咖喱粉配方中使用的香茅的叶子部分。它和香叶用热水浸出后，咖喱粉就和香料水一起煮，而不是扔进去一起煮。

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第三，咖喱粉和油咖喱可以搭配使用，油咖喱的用量是咖喱粉的几倍。这样在炒一些咖喱做的菜时，两者结合后的咖喱香气更加醇厚。
四、不同的香料和调味用品用咖喱粉，可以调出各种不同的味道。椰浆、椰汁或椰子粉配香茅和柠檬汁、虾饼都能带出泰式风味。辣椒、肉豆蔻、香茅加胡椒粉可以让咖喱粉更有印度味。

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5.一些香料与常用来提高新鲜度的香料搭配。当它们与咖喱粉一起使用时，它们也可以有很好的调节作用，如香菜籽、芹菜籽、百里香、莳萝等。
6.芳香的水果和白色的豆蔻对增强咖喱粉的香气层次感也有显著的作用，使用得当可以做出的咖喱有些与众不同。
【用咖喱粉做什么菜好吃？咖喱粉做的菜有哪些，看完，会有很大收获】七。在无法确认咖喱粉中是否使用了郁金的情况下，不要添加丁香，以免造成不必要的健康风险。