材料：
猪肉、葱、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、黑胡椒碎、酱油、五香粉、糖、油 。
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练习：
取一个大碗， 加入葱、姜和料酒， 用手挤出洋葱姜水 。
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然后去掉葱姜渣， 加入盐、酱油、少许糖和五香粉， 搅拌均匀 。
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选择猪里脊肉， 去除表面的筋膜， 切成厚片， 然后用干净的空玻璃瓶将猪肉压平 。
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在压平的猪肉上拧上一些碎黑胡椒， 然后将猪肉放入刚刚调好的酱料中， 均匀的抓一下， 让猪肉表面沾满酱料 。 取一勺淀粉继续抓匀， 再浸泡一会儿 。
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锅中倒入适量食用油， 将泡好的猪肉裹上一层干淀粉， 抖落上面多余的淀粉， 放入油锅中炸熟 。
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当炸好的猪排变成金黄色， 筷子接触到表皮， 猪排开始浮起， 证明猪排已经炸好了， 然后可以捞出沥干水分 。
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把炸猪排切成小块吃 。 切猪排的时候， 可以听到咯吱咯吱的声音 。 )
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小贴士：
【做猪排用什么肉最好？做猪排一般用什么肉好，讲究的知识点来了】猪肉的红色是因为加了甜红辣椒粉会让猪排更香， 不喜欢的朋友可以不吃 。
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