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1.菠菜一把 ， 洗净控水准备 。
用 ， 鸡蛋两个打散 ， 再加入一点水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 大蒜三粒 ， 拍扁后切成碎末 。
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2.把菠菜焯一下水 ， 锅里烧水 ， 加入食盐和植物油 ， 加食盐植物油的目的 ， 能使菠菜更加翠绿鲜亮 ， 因为菠菜里面含有草酸 ， 水开后一定要焯水30秒以上才能捞出 ， 捞出菠菜后用凉开水冲洗一下 。
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3.煎鸡蛋皮锅里倒油 ， 把油烧热 ， 滑锅后倒出 ， 起锅 ， 把鸡蛋倒入锅内 ， 转动锅 ， 鸡蛋平摊在锅底 。
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这个过程要开小火 ， 鸡蛋凝固以后 ， 从锅边淋入植物油 ， 晃动一下锅 ， 使鸡蛋脱离锅底 ， 来个小翻 ， 翻至另一面继续煎 ， 煎好以后 ， 倒在菜板上 。
4.摆盘把菠菜放在鸡蛋皮上 ， 卷成卷 ， 斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘 。 把大蒜末倒入小碟子 ， 加入食盐 ， 一丁点味精 ， 香醋 ， 生抽 ， 辣椒红油 ， 搅拌均匀后 ， 摆在中间 。
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荷兰豆——豆中翘楚
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1.首先准备几根腊肠 ， 放入锅中蒸10分钟 。 蒸好以后取出腊肠 ， 斜刀切成片备用 。 准备适量荷兰豆 ， 摘洗干净以后去除两头 ， 从中间切开 。 有老筋的话一定要撕掉以免垫牙 。 切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用 。
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2.提前准备碗料 。 准备一个小碗 ， 加入食盐、味精、白糖、鸡粉 ， 再倒入一些清水 ， 淋入一点水淀粉搅拌均匀备用 。 碗料提前调好 ， 能够减少荷兰豆在锅中的时间 ， 快速出锅可保持脆嫩口感 。
3.接着把食材焯一下水 。 锅内烧水淋入一些植物油 ， 加入少许食盐 ， 植物油能够保持荷兰豆的青翠 ， 食盐能够入底味 。 大火烧开以后 ， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒 。
快速焯烫至开锅后立即倒出 ， 用清水冲凉控水备用 。
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4.锅内烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入控过水的食材大火快速翻匀 。 淋入调好的料汁 ， 翻炒至入味即可出锅装盘 。
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长高这个事 ， 除了要在食物中获取钙 。 有益的运动 ， 同样能强健孩子的体魄 。 也可以趁着春季阳光温暖 ， 多让孩子在室外活动、晒晒太阳 ， 同样能促进对钙的吸收 ， 长高个 。
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