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月饼里还剩巧克力馅 ， 突发奇想做个大理石飓风也不错！
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1.烤出合适的毛巾面 ， 不粘模具 。
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2.提前准备食材 ， 避免手忙脚乱 。
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3.用无水无油的容器分离蛋黄蛋白 。
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4.在蛋黄中加入牛奶、盐和玉米油 ， 使其乳化 。
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5.过筛蛋糕粉以避免小颗粒 。
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6、Z型手动搅拌均匀 ， 面糊能自由滴落 ， 光滑无颗粒 。
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7.蛋清加1/3糖 ， 加两滴柠檬汁 ， 做鱼眼泡 。 记得烤箱预热140度15分钟 。
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8.打发至有质感 ， 再加入1/3糖 ， 继续中速打发 。
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9.最后加入剩余的糖和玉米淀粉 ， 转低速理出气泡 ， 让蛋白奶油更细腻 。
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10.打到很难起泡 ， 把打蛋头抬起来有一个直立的小尖角 。
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1.首先 ， 取三分之一的蛋清奶油和蛋黄糊混合均匀 。
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12.将蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白奶油混合均匀 。 加入巧克力馅 ， 用锅铲搅拌几下就可以了 。 不一定要完全融合 。
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13.将面糊倒入杨晨8英寸的奇峰蛋糕模具中 ， 摇晃几下 ， 将大气泡震掉 。
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14.放入预热好的烤箱底部 ， 140烤85分钟左右 。 这是烘烤20分钟的时间 。 爬得好！
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15.时间到了 ， 拿出来在桌子上晃几下 ， 把多余的热量抖出来 。
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16.让卡扣彻底冷却 ， 然后脱模！
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17.成品蛋糕！
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18.切块开始！
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【蛋糕粘模是什么？蛋糕模是啥，感觉这篇文章写的好】9.精致的组织！下午茶时间到了！
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