黑米不能和什么东西一起吃？黑米不能和10种食物一起吃，用处大，科普文章 _生活百科

“经常吃黑米不好吗？为什么我好像越吃越难受？”李阿姨捂着肚子来到医院。
李阿姨退休前工作很忙，饮食也一直将就。多年的不良饮食习惯让她的肠胃功能非常不好。
退休后，她终于有时间好好管理自己的饮食，在网上查阅各种文章，同时也向身边的人请教养胃的方法。她本着去粗取精的原则，精心挑选适合自己的养胃方法。

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最后她选择了一个特别好的方法：坚持吃黑米养胃。连续吃了2个月，李阿姨发现自己的胃病一直没有缓解，甚至时不时出现腹痛症状。不得已，她来到医院，问医生吃了黑米后身体怎么越来越差了。
医生告诉李阿姨，黑米虽然好，但是不适合肠胃功能不好的人吃。黑米中大量的粗纤维会让她本来就不好的肠胃雪上加霜.
至此，李阿姨彻底将黑米列入饮食黑名单，并告诉身边的人，黑米是“坏米”，劝大家不要再吃了。其实这真的是黑米的错。让我们和小苗一起仔细看看这道美食。

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黑米的营养成分比普通大米高70%！我们一起来看看。
黑米富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，对正在减肥、患有便秘的人尤其“友好” 。这些物质进入体内后，可以显著增强人体的饱腹感，减少其他食物的摄入，同时促进胃肠道的蠕动，起到非常好的通便作用；
黑米还含有丰富的B族维生素，其中一种是谷维素，可以抑制抑郁，帮助人们保持良好的心情。对于一些经常出现口腔溃疡、口角炎的人来说，吃黑米可以在一定程度上帮助缓解症状；
此外，黑米中含有的不饱和脂肪酸是一种“好”胆固醇，进入体内后可以减少“坏”胆固醇的含量，对心血管健康可以起到保护作用。

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黑米虽然营养价值丰富，但并不适合所有人。因为黑米是一种特别“粗糙”的粗粮，对于这四类人群来说，吃黑米不仅没有养生作用，还可能会加快病情的发展。
消化不好的人：黑米富含膳食纤维，是一种比较难消化的食物。对于消化能力差的人来说，吃黑米容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状，适得其反。
病愈中的人：大病初愈的人往往身体虚弱，胃肠功能尚未恢复正常水平。这个阶段的饮食要清淡，容易消化。吃黑米容易使患者胃肠道超负荷，不利于恢复。
服用四环素类药物的人：四环素类药物中的一些成分会和黑米中的成分“打架”，同时进入体内会合成一些对健康有害的物质，也会降低药物本身的药效。
酮症高的人：黑米含有一定量的铜。对于高酮症患者来说，吃黑米容易导致病情加重，对身体有害。

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相信很多人都有过这样的经历。黑米泡在一池黑水中，他们不禁怀疑黑米是由白米染色而成，是假黑米。
其实这是很正常的现象，不同厂家加工的黑米在不同的生产工艺中会造成不同的“掉色”现象。如果要鉴别黑米的真伪，可以用白醋浸泡。真正的黑米浸泡后会产生酒红色的液体，与清水浸泡后的黑色明显不同。这种黑米说明是真正的黑米。
黑米之所以会“褪色”，其实是因为其中含有的花青素。当花青素达到一定浓度时，会溶解在水中，然后会出现蓝红色、蓝紫色等接近黑色的颜色。这是正常现象。发现用黑米粥煮出来的米汤是黑色的，可以放心食用。