煲什么汤属于碱性？炖什么汤温补，这3个地方有关( 二 ) _生活百科

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1.莲藕洗净，去皮，切片。雪梨洗净，去皮，切成滚刀块。红枣、枸杞泡水。莲藕切片后，换刀。沿着莲藕中空的外围，轻轻雕刻一个
3.将莲藕倒入红糖水中，煮10分钟。
钟左右，煮莲藕的时间可以切的厚薄程度来增减，喜欢软糯口感的可以适当延长煮的时间。
4、加入切好的雪梨块和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分钟，最后再撒上适量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了
五、【老鸭薏米山药汤】
鸭肉偏凉性，入伏后常吃可安抚高温潮湿的天气带来的闷热，有温补的作用，所以在这个季节很多地方都有吃鸭肉的习俗。

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1、鸭肉剁成大块后清洗干净，山药去皮切滚刀块，姜切片，薏米、枸杞、虫草花提前浸泡备用。
2、切好的鸭肉倒入盆中，加入盐和料酒，将鸭块浸泡10分钟左右，用手揉抓，换水后重复浸泡、揉抓，至鸭肉的血水析出。

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3、砂锅中加入清水和鸭块，少许姜片，不用盖盖子，大火煮开后撇去浮沫，倒入薏米盖上盖子，转中小火焖煮40分钟。
4、倒入切好的山药块、枸杞和虫草花，煮至山药变软后加入盐和胡椒粉，关火盛出，一碗滋补又美味的薏米炖老鸭就做好了。
六、【蒲公英花甲汤】
民间认为蒲公英清凉败火，能有效的缓解“夏热” 。

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1、花蛤焯水，焯水的时候要注意冷水直接将花蛤放入，中火加热，花蛤会慢慢打开贝壳吐出沙子，水快沸腾的时候，花蛤的贝壳也差不多都打开了，关火，盖上锅盖晃动十几秒，沙子就处理的非常干净了。
2、处理好的花蛤重新入锅，加入干净的水，放入少量的姜丝，大火煮开，中火煮3分钟。

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3、汤色有些灰白色的时候，根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。
4、出锅前加入洗干净的蒲公英，煮1分钟即可。这样一碗清爽鲜美的蒲公英花蛤汤就做好了。
七、【鹌鹑蛋薏米羹】
入伏后在饮食上需要多吃一些祛湿清热的食材，如用鹌鹑蛋与薏米煮一煮，既能缓解湿热使得全身更舒爽，又能为身体补充水分，提供营养。

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1、薏米提前用水浸泡1个小时以上，可以减少烹饪时间20分钟左右。
2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，投入凉水中降温以后剥壳备用。

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3、将泡好的薏米和红枣一同放入锅中，加适量的清水，大火煮开，中小火焖25分钟。
4、不必将薏米煮开花，煮熟软烂即可，吃的时候加入鹌鹑蛋和冰糖化开即可食用。
八、【黄骨鱼汤】
在做黄骨鱼汤时想要汤色奶白，在煮之前需要用油将鱼煎一下，再倒入热水，可以减少乳化反应的时间，这样煮出来的鱼汤更乳白，看着更有食欲。