煲什么汤属于碱性?炖什么汤温补,这3个地方有关

俗话说 , “饭前一口汤 , 胜过良药 。 ”这不是没有科学依据的 。 饭前适量喝点汤 , 可以滋润肠胃 , 有利于食物的消化吸收 。 一年四季喝汤很重要 。 根据季节的变化 , 汤品的选料也会发生变化 。 进入夏季后 , 天气会炎热、多雨、潮湿 , 人会消耗大量的能量 。 你应该选择更有营养的 , 可以清热解暑的食材 。 分享8汤大热天多喝 , 提神开胃 , 精力充沛过盛夏 。
1.[冬瓜肉片汤]
冬瓜是夏季清热解暑的利器 。 含水量充足 , 可以和肉片一起煮成汤 。 它营养丰富 , 老人和小孩都可以喝 。 在这闷热的三伏天 , 你还不如为家人做 。

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1.冬瓜去皮洗净 , 切成薄而均匀的片 , 里脊肉切成薄片 , 里脊肉放入小碗中 , 碗中加入2勺生抽、少量料酒、半勺蚝油、葱段、姜丝 , 用手抓匀 , 继续加入1勺淀粉和适量油 , 再用手搓一遍 。
2.砂锅加适量水 , 大火烧开后转小火 , 放入切片冬瓜继续煮1分钟左右 。
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3.放入腌制好的肉片 , 在锅内用铲子快速打散 , 转大火煮2分钟左右 , 加入少量盐和少量鸡精调味 , 即可出锅 。
4.加入盐和鸡精调味 , 搅拌均匀出锅 。
二 。 【绿豆百合薏仁汤】
炎炎夏日 , 一碗清凉的绿豆汤 , 是驱除“暑气”的好方法 。 而北方的自来水多为碱性 , 含矿物质较多 , 煮出来的绿豆汤容易变红 。 所以煮绿豆汤最好用纯净水 , 颜色要绿而不红 。
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1.食材准备好后 , 简单的将绿豆、薏米、百合等食材洗干净 , 冲洗干净 。
2.清洗后 , 将绿豆、薏米用水浸泡1-2小时 , 百合、莲子浸泡半小时 , 使食材充分吸水 , 可缩短烹饪时间 。
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3.在电饭煲中加入适量的水 , 倒入薏米、绿豆、百合、莲子 , 按下煮饭键 , 小火炖15分钟 。
4.煮好后打开锅盖 , 放入冰糖 , 搅拌均匀 , 盖上盖子 , 用余温小火炖2分钟 , 让冰糖融化 。 一碗香甜可口的绿豆百合薏米汤就做好了 。
三、【丝瓜肉丝汤】
丝瓜的味道又甜又嫩 。 我家经常用它来做肉丝汤 。 配肉和蔬菜都很好吃 。 相比排骨汤 , 味道一点都不差 , 营养也很充足 。
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1.将丝瓜用清水洗净 , 用刮皮器刮去外皮 , 切成细丝 , 里脊肉洗净 , 顺纹路切成细丝 , 放入碗中 。 加入酱油、少量盐、姜丝、葱丝 , 揉匀 , 继续加入适量盐和淀粉 , 再次揉匀 , 腌制5分钟左右 。
2.锅中加入适量的油 。 油温五成热时 , 倒入约50g面粉 , 用铲子不断搅拌 。 这时候用小火 , 避免烧锅 。
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3.面粉微黄散发香味后 , 倒入一碗热水 , 转高火将水烧开 。
4.倒入肉丝 , 用铲子迅速打散 , 煮2分钟左右 , 倒入切好的丝瓜 , 加入少量盐、少量胡椒粉和味精 , 搅拌均匀 , 使调料和汤汁完全融为一体 。
四 。 [莲藕雪梨汤]
莲藕在民间被称为“水中人参” 。 水分充足 , 口感酥脆 。 夏天吃莲藕可以清热解暑 。 而且它独特的香味可以刺激食欲 , 促进消化 。 入睡后常吃莲藕 , 有助于人们安全度过“苦夏” 。

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