鲅鱼肉什么颜色？鲅鱼身体是什么颜色，建议需要听一听 _生活百科

进入4月，青岛所有的海鲜码头都开始忙碌起来。每天早上，就在黎明前，人们早早地在码头等候。满载新鲜鲅鱼的渔船一靠岸，人们就围了上来，很快一满船的鲅鱼就被抢购一空。

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港口的西班牙鲭鱼
每年的这个时候，当春季鲅鱼上市时，青岛一年一度的鲅鱼节正式拉开帷幕。前几天和朋友去沙子口买鲅鱼。新上岸的鲅鱼40斤，价格和往年差不多。我跟北京的朋友说了价格，他们还是不信。他们说，没那么贵。北京的海鲜市场总是卖几块钱一斤。听朋友的话，我猜他说的应该是鲭鱼，和鲅鱼是两种鱼，价格更便宜。

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港口的西班牙鲭鱼
它不仅不同于鲅鱼，而且还有不同种类的鲅鱼。现在青岛这边上市的本地鲅鱼，比较嫩，比较好吃。那么问题来了，如何在市场上区分本地鲅鱼和国外的鲅鱼呢？
西班牙鲭鱼金枪鱼的近亲。
【鲅鱼肉什么颜色？鲅鱼身体是什么颜色，建议需要听一听】鲅鱼，学名鲭鱼，是鲭亚科的一种鱼类，隶属于鲭亚科和金枪鱼亚科。因此，鲭鱼和金枪鱼是海洋中的近亲。和金枪鱼一样，鲅鱼也是纺锤形，尾柄小，尾鳍大，叉子深。

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金枪鱼
鲅鱼腹部乳白色，背部蓝绿色，其实是鲅鱼的保护色。大多数生活在海洋上层和中层的鱼都是这种颜色。当空中的鸟类和其他猎物从高处向下看时，蓝绿色的鱼背颜色与海水相似，很难被发现。栖息在海洋底部的鱼从底部向顶部看时，鲅鱼的腹部是白色的，和天空一样的颜色，也很隐蔽。

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马鲛鱼
春天是吃西班牙鲭鱼的季节。西班牙鲭鱼是一种洄游鱼类。冬天气温低的时候，鲅鱼会潜入深海。次年春天清明前后，鲅鱼会洄游到近海产卵。因此，每年的4月至6月是鲅鱼的春季季节。此时的鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美。
青岛素有“鲅鱼跳，老公笑”的民间说法。每年鲅鱼春汛的时候，青岛的女婿都会给公公婆婆买一些新鲜的鲅鱼。 “巴渝利”是青岛古老的民间传统，表达了晚辈对长辈的感激和孝敬。

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鲅鱼，蓝背和灰背哪个好？
鲅鱼是一种重要的食用鱼，分布于世界各地。
在青岛，鲅鱼分为本地鲅鱼和南方鲅鱼。因为受温度、洋流、生活习惯、生活环境的影响，当地的鲅鱼肉质更加鲜嫩细腻，味道也更加鲜美。所以购买时，要优先考虑当地的鲅鱼。

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区分本地鲅鱼和南方鲅鱼的方法主要看鱼体的颜色：本地鲅鱼背部蓝绿色，有明显的蓝色斑点，在阳光下发蓝绿色荧光。南方鲅鱼背部灰黑色，腹部白色。背部和腹部的颜色很明显。
西班牙鲭鱼和鲭鱼
虽然本地鲅鱼和国外的鲅鱼有区别，但一般都是鲅鱼。还有一种鱼看起来很像西班牙鲭鱼。它经常被认为是同一种鱼，但实际上它是一种完全不同的鱼。这是鲭鱼。