包饺子用什么面粉做的？做饺子是用什么面粉做，此文被多次浏览( 二 ) _生活百科

中筋面粉是黄白色的，因为它没有正常面粉的棕色麸皮。如果面粉太白，在加工过程中一定要增白。这种人工美白，因为影响健康，近年来是不允许的。 T
中筋面粉应用广泛，所有面食都可以做。最常见的：包子、面条、蛋糕、饺子、面包等。都可以用中筋面粉。如果你买的面粉没有特别标注，那一定是中筋面粉。

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用中筋面粉包饺子也是最常见的。北方家庭用它包饺子。因为没有过多的加工，所以原汁原味，风味浓郁。
虽然中筋面粉可以做饺子皮，但是如果想得到更好的口感，把饺子皮做得更好，中筋面粉还是
稍差一点。一般的饺子馆也不会用中筋面粉做饺子皮，这也是你在外边吃的饺子皮，比家里的更筋道、口感更好的原因。
所以中筋面粉可以做饺子皮，但却稍有逊色，适合家用，不建议商用。

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3，高筋面粉
高筋面粉是由小麦芯磨成，所以蛋白质含量更高，它的弹性强，口感筋道耐煮。
高筋面粉是食物精加工的产物，为了迎合人们对食品更高的要求而生产，比如：
做面包要把面团和出膜；
做馒头要口感筋道有咬劲；
做面条要筋道耐煮不糊汤；
做水饺要薄皮大馅，煮出来的饺子筋道不破又好吃。
这些都必须用精加工的高筋面粉来做，别的面粉做出来都不符合标准。
所以做饺子皮要想达到最好的效果，必须要买高筋面粉，千万可别买错了！

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4，低筋面粉
现在农业科技发达，小麦也可以根据需求来种植。小麦中淀粉含量高，弹性就弱，反过来淀粉含量低，弹性就高，低筋面粉就是用淀粉含量高的小麦去皮后磨成。
低筋面粉没有弹性，适合烘焙松软的蛋糕和饼干用，它不能用来做饺子皮，因为低筋面粉和出来的面团没弹性，也不筋道，非常的容易破皮。
所以如果你买了低筋面粉，那就去做蛋糕用，千万可别用它来做饺子皮！