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5.锅内留底油 ， 烧热 ， 放入姜片 ， 翻炒一会 ， 放入鸭肉 ， 再放入酱油和盐调底味 。
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【烤鸭与什么菜搭配好吃？烤鸭和什么菜配合最好，不知道，就看看这】6.倒入一罐啤酒 ， 但你没吃过鸭肉 。 如果啤酒不够 ， 可以加入适量的水 ， 再加入1个八角 。 大火煮沸后 ， 转小火慢烧 。
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7.大概四十分钟左右 ， 当锅里的汤汁逐渐减少的时候 ， 放入蒜苗段 ， 然后少放点盐 。 大火翻炒均匀 ， 浓缩汁液 ， 然后出锅装盘 。
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1.为了去除鸭肉的异味 ， 制作鸭肉前最好经过腌制和焯水两步 ， 并用姜、葱和料酒帮助去除其异味 。
2.用小火把鸭肉里的水分擦干 ， 让油沉淀下来 ， 这样鸭肉吃起来才紧实不油腻 。
3.用啤酒代替水来煮红烧鸭肉 ， 也在很大程度上去除了鸭子的腥味 。
4.除了姜和鸭肉 ， 还可以加入一些青蒜芽、芹菜段、青红椒等 。 给配料增加颜色和味道；爱吃辣的朋友也可以多加一些豆瓣酱和小米辣来享受 。 (我除了一颗八角没放太多调料 ， 就把鸭肉腌了 ， 飞水 ， 加啤酒 ， 青蒜等 。 去腥去味 。 )
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这款姜汁烤鸭肉质细嫩 ， 多汁可口 ， 鲜甜无比 ， 裹着浓郁的鸭肉香味 ， 配上一瓶冰爽的啤酒 。 谁说夏天不能吃肉？谁说夏天没有食欲？在这道姜汁烤鸭面前 ， 只有好吃才是王道~喜欢的朋友一定要尝尝~
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