红烧肉为什么发黑了？为什么我的红烧肉发黑，一定要看完这几条 _生活百科

对于一个吃货来说，美食当然不能放过。我很喜欢红烧肉，但是又想减肥吃肉，真的是一件很悲哀的事情。
经常做饭的朋友，做过红烧肉的应该都有这样的经历，就是每次放酱油，红烧肉都会变黑，其实不影响口感，但是对于黑红烧肉来说，就没有太大的食欲了。

文章插图

很多人选择在外面吃红烧肉是因为做红烧肉比较麻烦，又好吃又省时。那为什么家里煮的红烧肉放酱油会变黑呢？
我不知道我的车翻了多少次。最容易翻身的是最后一个环节。给红烧肉上色，很多人会用酱油给红烧肉上色，真的没问题。

文章插图

【红烧肉为什么发黑了？为什么我的红烧肉发黑，一定要看完这几条】但是对于很多新手来说，一旦酱油的量没有掌握好，红烧肉就会变黑，看起来很难看，直接影响我们的食欲，不一定好吃。
怎样才能做出好吃的红烧肉？

文章插图

今天给大家介绍一个方法，保证每一块红烧肉都是晶莹剔透的琥珀色。
首先准备食材：五花肉、大蒜、葱、姜、啤酒、冰糖、料酒、八角、香叶、花椒、茴香、丁香、食用油。
1.把买来的肉切好洗净，切成几块，把肉干炒两三分钟备用。
2.将肉切成小方块，直接放入锅内冷水中，放入葱、姜、料酒，大火煮开，最后捞出肉。

文章插图

3.直接把肉放进去，慢火煎5分钟，等肉变成金黄色的时候捞出来，然后在锅里多倒一点油，慢慢融化冰糖，再把肉放在锅里煎，这样可以很快上色。
4.最后将肉放入电饭煲中，加入一些盐、葱、姜、八角、香叶、茴香、丁香，然后倒入一罐啤酒，小火炖20-30分钟。
5.把锅里的油刷干净，最后把高压锅里的肉倒入锅里搅拌均匀。轻轻搅拌就好，因为这时候肉已经烂了。