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除了死蟹 , 还有两种情况螃蟹不能吃:
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吃螃蟹 ,
注意“两不吃”、“四少吃”、“一适量”
一个
不要生吃
螃蟹生长在江河湖泊中 , 喜欢吃小生物、水生植物和腐烂的动物 。 它们的体表、鳃和胃肠道不可避免地会被细菌、病毒等病原微生物污染 。 如果生吃、腌制或饮用螃蟹 , 它们都可能感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病 。
肺吸虫病感染后寄生于肺部 , 可刺激或破坏肺组织 , 可引起咳嗽 , 甚至咯血 。 如果它再次侵入大脑 , 可能会导致瘫痪!
据专家调查 , 生吃螃蟹 , 肺吸虫病感染率高达71%;吃腌蟹、醉蟹时肺吸虫病感染率高达55% 。 但螃蟹稍加加热后 , 肺吸虫病感染率降低到20% 。
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所以 , 吃全蒸的螃蟹最安全 。 做螃蟹的时候 , 要注意 。 水烧开后 , 再煮20分钟左右 。 只有彻底煮熟 , 才能杀死蟹肉的病菌 。
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不 , 吃四份
吃螃蟹时 , 必须去除四种物质:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠 。
打开蟹壳 , 两边灰白色的长条和柔软的部分就是螃蟹的腮 。 它是蟹的呼吸器官 , 与外界直接接触 , 容易积累污垢和重金属 。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部分是蟹胃 , 黑色的一条是蟹肠 。 这两部分属于螃蟹 。
消化器官 , 里面装着食物和代谢物 , 也有积攒污物的可能 。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间 , 呈六角形 , 被人们认为是螃蟹“最寒”的部位 。 此处是循环系统的重要组成部分 , 留有较多血液 , 其血液成分与人体有较大差异 , 容易引起免疫反应 。
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四类人少吃
①螃蟹性凉且属于高蛋白食物 , 较难消化 , 因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜 。
②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇 , 因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合 , 会加重病情 。
③肝炎患者:此类人群胆汁容易分泌异常 , 消化系统功能可能失常 , 如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹 , 可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状 。
④感冒发烧的病人:感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主 , 螃蟹是高蛋白食物 , 食用后不易消化吸收 , 易使病症加重 。
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【吃了螃蟹后吃什么食物?吃完螃蟹该吃什么,看完这文章再做决定】4
适量吃
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐 , 水产品的适宜摄入数量是一次吃40~75克(可食部分) , 相当于带壳的螃蟹100~188克 , 且一周内最好食用不超过3次 。 188克的带壳螃蟹 , 大概相当于一个4两重的大号螃蟹 。
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螃蟹也能“伤肝夺命”
我们平时在清洗螃蟹的时候 , 最好带上手套 , 以免被夹伤、刺伤 , 使得致命细菌进入体内 , 可能会导致肝衰竭!
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