11月份 ， 疫情更加严重 ， 大家都有点郁闷 ， 急需一顿丰盛爽口的食物“救援” 。
没有比芒果酸奶咖喱鸡更好的了 。
记得在西双版纳的一家泰国餐厅第一次品尝的时候 ， 让我惊呼这是我吃过最好吃的东南亚菜 。
回来后在网上找了一下做法 ， 发现很多博主一开始都是半信半疑 ， 后来无一例外都觉得很好吃 。
我用的是印度咖喱酱 ， 比较浓郁 。 芒果的甜味中和了这种浓郁的辣味 ， 入口变得温柔多层次 。
无糖酸奶腌制的鸡腿更加嫩滑 ， 经过咖喱的洗礼 ， 浓郁而略带奶油 。
咖喱的最佳搭配是热米饭 。
当晶莹剔透的米饭裹上浓郁的咖喱 ， 内心被幸福紧紧包裹 。
准备好舌尖度假了吗？
芒果咖喱鸡配酸奶
1.将360克去骨鸡腿切成大块 。
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2.将剁碎的鸡腿放入小碗中 ， 加入1勺蒜粉、1勺红辣椒粉、75g咖喱酱和80g无糖酸奶 ， 拌匀 ， 腌制1小时 。
*可以用10g蒜末代替蒜粉；如果没有红辣椒粉 ， 可以不放 ， 会稍微影响颜色和口感 。
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3.小锅放入食用油10ml ， 放入一半葱花 ， 小火煸香 ， 放入腌制鸡腿肉和300ml水 ， 转中火炖10min 。
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4.将芒果去皮去核 ， 捣碎成泥 。 放入锅中 ， 然后加入50ml淡奶油 ， 搅拌均匀 。
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5.继续用中火炖5分钟 ， 最后转大火收汁至浓稠 ， 装盘食用 。
*我在这里用了鲜奶油和薄荷叶做最后的装饰 。
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最近疫情又有抬头 。
好好照顾你自己
【吃咖喱配什么喝的？咖喱配菜搭配，看完这篇文章豁然开朗】做点好吃的 ， 让味蕾自由穿梭 。
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