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它叫鱼，但不是“鱼” 。 它补充钙和血液 。 女人经常吃好皮，隔一段时间吃一顿饭 。
相信大部分人都知道并吃过墨鱼，但也会有人误认为是鱿鱼 。 墨鱼圆扁宽，鱿鱼窄长，尾尖 。 从外观上是非常容易区分的，仔细一点就能很好的分辨出来 。 鱼的味道咸鲜，是它自己的味道 。 它不仅酥脆爽口，而且含有丰富的蛋白质和营养价值 。 还具有丰富的药用价值，营养价值高，富含蛋白质和钙，适合阴虚贫血的女性食用 。
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红烧墨鱼
材料：墨鱼2kg料酒加少许姜片 。
制造步骤：
1.首先要做的是把墨鱼放入水中，水尽量多，一定要完全淹没 。 在水中，用剪刀将墨鱼从头至尾剪开，然后取出其内脏 。 此时必须在水中操作，以免被它的墨水溅到 。 用刀切开墨鱼的眼睛，然后挤出来 。 因为墨鱼的眼睛里有墨水，所以必须清洗 。 然后取出乌贼骨盘，整个骨盘 。 同时，取下墨鱼口中一对鹦鹉喙状的下颚，撕开墨鱼的皮肉 。 墨鱼的黑皮可以食用，而且非常脆 。 不要扔掉它 。 扔掉太可惜了 。 然后用清水全部清洗干净，墨鱼就处理掉了 。 (如果怕麻烦，买的时候让店家帮你处理，回家打扫干净就行了 。 )
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2.去皮后，将墨鱼切成两片 。 切的时候记得切墨鱼不觉得滑的那一面 。 不然热了就卷不起来了 。 用斜刀切墨鱼花(刀的角度是45度)切不到 。 不要切，不然会变成墨鱼丝 。 黑色小皮的墨鱼不用换刀，因为热了会缩水 。 (不会切墨鱼 。 )
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3.用清水和姜片将锅烧开，然后加入少许料酒 。
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4.将加工好的墨鱼一次性倒入锅中 。
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5.墨鱼要大火再煮，烧的时间控制在2分钟以内 。 如果肉烧久了太老，墨鱼要脆，时间要控制 。 如果不是切花而是切片，那就倒进锅里再煮一下，然后就可以捞出来，沥干水，摆盘 。
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【墨鱼壳有什么功效？墨鱼壳的药用作用，是否了解这些？】
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