导语：用蚝油做生菜时 ， 放蚝油的时间是关键 。 如果做得正确 ， 生菜脆、嫩、香、色美 。
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牡蛎生菜是最受欢迎的生菜方法之一 。 莴笋是粤菜中很有特色的一道菜 ， 鲜香可口 ， 鲜滑可口 。 含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 可以消除多余的脂肪 。 所以也叫减肥菜 。 莴笋吃了有很好的清热消炎催眠作用 。 在制作这种莴笋的过程中 ， 总有机会 。
蚝油生菜的做法：
备用食材：生菜、油、盐、蚝油、蒜粉；
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制作流程：第一步 ， 准备好的生菜洗净后 ， 在锅中加水 ， 加入几滴食用油；
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第二步 ， 水烧开后 ， 放入洗净的生菜 ， 焯水5秒 ， 快速捞出生菜；
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第三步：生菜沥干水分 ， 大蒜去皮 ， 切成蒜末 。
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第四步 ， 炒锅放油 ， 加入适量蚝油 ， 小火慢炒至香；
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第五步 ， 加入蒜末 ， 不断翻炒 ， 转中火 ， 蒜香时加入生菜；
【生菜有的为什么是苦的？生菜为啥有点苦，切记，看看这文章】
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第六步：加入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 几秒钟后关火 ， 装盘 ， 即可享用 。
烹饪技巧：1 。 焯水生菜时 ， 注意时间不要太长 。 我们还需要保持生菜的脆嫩 ， 大概需要5秒钟 。 而且在炒的过程中 ， 炒好的生菜可以切掉 ， 时间不要太长 。 炒莴笋是需要大火炒的 ， 这样既能有好的口感 ， 又能保持莴笋中的营养成分不流失 。
2.用蚝油做生菜 ， 很多人会发现生菜容易变黑变苦 。 酒店的厨师教你这样做 。 炒之前 ， 把生菜放入有植物油的开水锅中焯5秒 。 食用油会使生菜保持良好的色泽和味道 。 这样做出来的生菜会脆、嫩、香、色好 ， 还有一点就是放蚝油的时间很关键 。 记得先放蚝油 ， 小火 。
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