黄油和起士一样么？奶油起司怎么化开，精彩文章不容错过 _生活百科

看过猫和老鼠的朋友相信都听过奶酪。看起来是黄色的，有很多洞，看动画片的时候吃起来很好吃。这和我们平时在蛋糕店看到的黄油很像，让很多人不禁好奇，难道是奶酪被黄油刺穿了？奶酪是黄油吗？两者看起来很像，但其实味道和用途大不相同。在此，我们将一一解答。

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1.原材料的差异。奶酪的主要原料是纯牛奶，是用来制作它的全部纯牛奶，而黄油的主要原料是牛奶搅拌后的表面稠状物，而不是全部牛奶，所以两种原料的使用是不同的。

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2.不同的制造工艺。奶酪主要由纯牛奶发酵而成，制作工艺与酸奶相似，但奶酪的发酵度更高。发酵后需要挤出多余的水分，加热煮沸，最后压榨干燥。黄油是将纯牛奶搅拌，提取表面白色稠状物，反复提取，吸水，最后加入适量盐，搅拌，均质，干燥而成。

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3.不同的颜色。奶酪的颜色一般为黄色或暗黄色，颜色较深，看起来更有食欲，而黄油一般为淡黄色，看起来更透明，略欠食欲。

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4.味道不一样。奶酪的味道酸酸甜甜的，奶味十足，可以直接吃，而黄油主要是奶味十足，口感油腻，不建议直接吃。

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5.营养成分不同。因为奶酪是纯牛奶发酵的浓缩产物，它具有牛奶的全部营养，除了基本的蛋白质、维生素和脂肪外，还有多种氨基酸和矿物质。黄油是牛奶的纯表面混合物，这个物体被提纯成纯黄油，也就是纯脂肪，所以黄油的脂肪含量极高，其他营养成分很低，不如奶酪全面。

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6、使用范围不同。奶酪可以直接吃，泡奶茶，做成蛋糕，配面包等。而黄油主要用作调料，如烹饪、制作薯条、煎牛排等食物的调味和调味。所以两者的使用范围是不同的。

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奶酪比黄油更有营养，而且营养丰富。原因如下：
1.奶酪很有营养。因为奶酪的主要原料是纯牛奶或鲜牛奶，完全由牛奶发酵而成，不添加其他添加剂，会加入少许盐防虫杀菌，所以整体营养保留非常全面，而黄油是纯提取牛奶的表面粘稠物质，这个物体主要通过高速搅拌破坏牛奶脂肪，使其自然漂浮，所以黄油最终的主要营养是高脂肪，其他营养含量极低；