如果你想吃奶酪面包， 不要出去买 。 我会教你在家也能做 。 又甜又软， 方法超级简单 。 第一个无揉面包成功后， 每天都很温暖， 白天温度已经达到20度 。 我以为要等到温度降下来才能再做 。 就在我把冬天的被子都洗好放好之后， 天气又变了， 女儿招待我 。 “端午节前不能收被子 。 你没听说吗？在一个持续了一周的雨天， 我临时取消了周日的约会 。 突然， 我不想浪费额外的时间 。 感觉温度刚好20度， 凉爽的天气太适合发酵了 。 尽管已经半夜11点半了， 我还是决定去厨房准备面团~
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奶酪面包
配料：高筋面粉、速生酵母、奶酪、黑胡椒、盐、水 。
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这次， 用总统牌埃曼塔奶酪切成1.5厘米的小方块 。
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分量不够， 就补了点薄片状的豪达奶酪 。
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快速生长的酵母， 新鲜研磨的黑胡椒和盐 。
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取一个大钢碗， 将面粉、快速生长的酵母、现磨黑胡椒、盐和奶酪放在一起 。
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用木勺搅拌均匀 。
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倒入凉开水 。
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用木勺搅拌， 直到你得到一个球 。 你会得到一个相当潮湿和柔软的面团 。 盖上保鲜膜， 放在家里的餐桌上， 直到第二天早上(当天室温24度左右) 。 预操作不到十分钟即可完成 。
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面包制作漫长的发酵过程必须耐心等待 。 如果你不想浪费它， 重要的是管理好你的时间 。 早算算， 9点送儿子去补习， 然后去菜场买菜， 回家做点家务， 晾衣服， 淘米做饭， 中午把要做的菜洗干净切好， 11点半出门接儿子， 正好赶上面团12小时第一次发酵 。
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在台面上撒很多面粉 。
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锅底可以清晰的看到酵母发酵形成的长筋和气泡 。
【起司面包是什么意思？奶砖起司面包，这几点容易被忽视】
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小心地把面团倒出来， 用刮刀沿着钢盆壁轻轻刮， 不要把底部的长筋刮破 。
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稍微折进去， 做成球形 。 也许是因为胡椒的加入， 面团散发出咸肉火腿般咸面包的味道 。
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至于嘴是应该向上闭还是向下闭， 我还是不明白 。 这一次， 第二个面酵的口是向上的， 当它变成铸铁锅的时候， 口是向下的 。 不知道是不是因为这样， 这次裂缝才不明显 。
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在棉布上撒满麦麸(我用黑麦粉代替)， 把面团小心放好， 上面撒上黑麦粉 。
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