(4)水烧开后撇去上面的浮沫，改中火继续煮至肉烂 。
(5)煮30分钟左右，用筷子拨开即可 。 然后把里面的葱段和姜片挑出来 。
(6)取出放入盆中晾干至不烫手，倒在案板上，用擀面杖擀成薄片，再撕成肉丝放入盆中 。
小贴士：沿着猪肉的纹理来回滚动，这样
擀的更薄、更碎 。 或者你也可以把晾凉的肉块倒进塑料袋里，用擀面杖敲打的碎碎的 。
（7） 锅中倒入适量的油，依次放入肉丝、盐、白糖、老抽、生抽，开小火不停的翻炒，使水分蒸发 。
Tips：开始的时候肉丝会粘连在一起，但是随着水分的减少，肉丝会慢慢的散开 。 记得老抽不要一次性倒太多，以免颜色太深，可以在炒的过程中一点一点的加老抽来调色 。
（8） 一定要一边炒一边用锅铲来回的碾压、揉搓，这样做出来的肉松就是绒绒的，看起来很蓬松 。 例如下图所示 。
（9） 大约过了10分钟左右，肉丝就会变得很干，且变成金黄色，加入一点海苔碎和熟的白芝麻，翻炒均匀即可出锅 。
我们的“猪肉松”就制作完成了，如果不喜欢吃猪肉的话，也可以换成牛肉、鸡肉，也是一样的做法 。 自己做的肉松因为没有任何的添加剂，所以建议尽快食用完毕，而且要密封保存哦！后期我还会给大家带来“肉松小贝”的做法，想学的话记得来看！
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【做肉松用什么部位肉？做肉松要买什么部位的肉，阅读此文了解！】
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