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7.盖上盖子炖大约40分钟 。 (我喜欢软一点的， 炖久一点的 。 我喜欢 。
软而不烂带有点嚼劲的炖的时间稍微短一些） 。
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8、50分钟后， 猪蹄已经炖的差不多了， 汤汁已经很奶白了， 看着就很鲜甜营养 。
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9、把猪蹄捞出装盘待用 。
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10、猪蹄汤可以加入少许的豆芽一起煮， 豆芽猪蹄汤， 也是非常营养美味的， 也可以加入自己喜欢的配菜一起煮汤也是非常不错的 。
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11、锅里加入适量的油， 加入适量的冰糖下锅炒出糖色来 。
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12、加入一勺黄豆酱下锅一起炒香， 加入生姜片和葱下锅一起炒出香味来 。
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13、加入猪蹄下锅一同翻炒 。
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14、翻炒均匀， 炒至猪蹄上色， 然后倒入少许炖猪蹄的汤一起焖 。
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15、加入茭白下锅一起焖， 加入少许盐调味， 加入少许的生抽下锅一起翻炒均匀 。
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16、焖至汤汁浓稠， 食材吸收了汤汁的味道， 最后加入少许的青椒一起炒， 不喜欢也可以不放， 大火把汤汁收干即可 。
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出锅装盘即可上桌享用， 这样一道家常版的：红烧猪蹄就做好啦， 这样炖出来的猪蹄鲜香软烂， 有肉有菜还有汤， 一锅炖鲜香滋补， 又香又解馋 。 猪蹄这样分开来炖， 也是非常不错的， 而且炖过的猪蹄， 再红烧更可以缩短焖煮的时间， 味道更鲜香软烂， 老人和孩子也能放心食用 。 天冷了， 给家人炖上一锅这美味， 即有鲜香滋补的猪蹄汤喝， 又有猪蹄肉吃， 非常营养又滋补 。 价格也比排骨便宜、比牛羊肉更温和， 不喜欢牛羊肉膻味的人， 可以试试这道美味哦 。 简单营养好吃的做法分享给你， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪蹄清洗比较花费功夫， 如果有毛的话， 需要先烤一下， 或者焯水后用刀子把猪蹄刮洗干净， 这样吃着更干净卫生 。
2、炖猪蹄的时候， 不要中途加冷水炖， 否则会使猪蹄又腥又硬， 怎么炖都炖不烂 。 另外炖猪蹄盐不要放太早， 要等到开锅后再加盐， 不然猪蹄也是很难炖烂 。
【炖猪脚什么时候放盐合适？煲猪脚盐到什么时候放，用处大，科普文章】3、炖猪蹄的过程， 可以加点醋和山楂一起， 这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂， 也能炖出来味道也很鲜香， 没有猪蹄的腥味 。
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