炖猪脚什么时候放盐合适？煲猪脚盐到什么时候放，用处大，科普文章 _生活百科

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炖猪蹄的时候，要牢记这“三大技巧” 。猪蹄软烂好吃。冬天炖一锅太开胃了。天气很冷。最近我们当地气温比较冷，南方潮湿寒冷的天气没有暖气，感觉真的很冷。这个时候是吃一些好吃的暖身滋补食物的最佳时机，既能驱寒又能滋补身体。说到滋补身体，吃肉肯定是必不可少的。牛羊肉自然是首选，但是牛羊肉的价格也不便宜。很多人喜欢排骨汤，但是排骨也不便宜。我们家天冷会买些猪蹄炖着吃。猪蹄比排骨便宜，比牛羊肉温和，不喜欢牛羊肉的小腥味。冷天炖一锅，好吃，滋补，满足。适合全家人一起享用。肉和汤炖一锅，太满足了。

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猪蹄味道鲜美，营养丰富，富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。大人小孩都很喜欢吃。猪蹄的吃法有很多种，比如烧烤、红烧猪蹄、炖汤等。每种方式都有自己的风味。天冷了，我们家最喜欢炖猪蹄。炖软烂的猪蹄也可以用来焖，然后在汤里加一点豆芽。有菜，有肉，有滋补汤。吃起来真的很过瘾。口吃大口喝汤的时候吃起来太过瘾了，尤其是天冷的时候。来一碗热腾腾的猪蹄汤驱寒暖胃，滋养满足食欲。

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炖猪蹄看似简单，但要做到软烂可口，不腥不硬，是需要一些技巧的。只要掌握了这三个小技巧，也可以炖出美味的猪蹄。技巧一：在炖猪蹄的过程中，建议一次性加足水。如果中途加水，必须加水加热水。不能加冷水。冷热交替会使猪蹄腥硬，不易炖。秘诀二：把好的猪蹄焯一下，加水炖，一起加一点醋和白酒，可以去腥，炖肉更容易软烂。技巧三：炖猪蹄的时候，很多人习惯先放盐，怕不好吃。这是不对的。不要一开始就放盐，开锅后再加盐，否则猪蹄会很硬，很难炖。炖猪蹄喜欢软烂的时间长一点，不喜欢太烂的可以短一点。炖猪蹄也可以红烧，特别香。
【茭白焖猪蹄】
配料：猪蹄、茭白、白酒、葱、姜、青椒。
配料：油盐、冰糖、白酒、醋、酱油。
详细做法：