武汉人爱吃什么菜系？武汉人最爱吃的12道菜，1.2万人收藏的文章 _生活百科

湖北最有名的20道菜都是荤菜，每一道菜都是湖北人的最爱。很多湖北人会提前想到热干面和鸭脖。其实湖北菜不止这些。湖北人会比很多地方的人更吃更爱吃，所以肯定会有很多好吃的。我是湖北人。从我记事起，不管是过年还是过节，或者是拜访客人，大人们都是一大桌子好吃的，各种好吃的。那么湖北有哪些有名又好吃的菜呢？经过我的收集，有20道名菜。让我给你一一介绍。
1.清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜。武昌鱼和鳊鱼一样长，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北有很多湖泊，所以很多湖北当地人养殖淡水鱼出售，湖北人也喜欢吃鱼。我们家也养过鱼，所以经常吃自己养的各种淡水鱼。
武昌鱼的做法很多：红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼、油炸武昌鱼等。其中清蒸武昌鱼可以保留武昌鱼的鲜美。清蒸武昌鱼受到很多人的喜爱。

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清蒸武昌鱼
2.京沙甲鱼
沙龟是湖北荆州的一道名菜。一般选用野生甲鱼为主料，可以红烧清蒸。其中红烧甲鱼味道非常咸，非常好吃。甲鱼是一种非常滋补的食物，湖北人也喜欢吃甲鱼。
沙龟宰杀，洗净，沸水汆烫1分钟，捞出，与豆瓣酱、红油糊、姜片一起倒入锅中，大火爆炒，然后放入甲鱼块，加适量水和配料煮开，加盐、生抽、胡椒粉调味，再小火煮15分钟。连砂锅都端上桌，底下有火，吃着炖着都很惬意。沙龟被评为湖北十大经典名菜之一。

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沙龟
3.潜江油焖小龙虾
潜江油焖小龙虾是湖北潜江的名菜，潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾。将小龙虾清洗干净，锅内倒入食用油，油热时放入姜片、辣椒、豆瓣酱翻炒，大火翻炒小龙虾，加入适量啤酒，加盖焖至熟。
潜江油焖小龙虾的味道：麻辣鲜嫩，一大盘还不够吃，很过瘾。

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潜江红烧小龙虾
4、绵阳三蒸。
绵阳三蒸被评为湖北十大经典名菜，绵阳是湖北省仙桃市。绵阳人喜欢吃各种蒸菜。那么，什么是三蒸呢？蒸最早是指蒸鱼、肉、菜。《绵阳》里有个说法，第三蒸是蒸猪肉、蒸珍珠、蒸白丸子，《绵阳》里也有个说法，第三蒸是蒸鲱鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，都有偏颇。绵阳三蒸是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸蔬菜的总称。
三蒸绵阳的味道：好吃，咸，软糯，猪肉肥而不腻，鱼肉很鲜嫩，很不错。