时间过得很快 ， 又到了年底 。 今天是大年三十腊月二十九 ， 农历牛年的最后一天 。 是辞旧迎新的时候了 。 凡凡祝大家合家团圆 ， 虎年万事如意！022、欢乐多 ， 平安久 ， 没有灾难 ， 没有困难 ， 你所要求的一切都会实现！
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除夕夜 ， 你是怎么吃年夜饭的？孙我家的年夜饭 ， 九个家常菜 ， 让他们可以煮着吃 ， 这意味着很长的时间 。 年夜饭 ， 菜不算太多 ， 每年剩下的都绰绰有余 。
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年夜饭是一年中最有仪式感的一顿饭 ， 很多菜都是提前准备好的 。 其中酱牛肉和肉冻是前两天做的 。 冷却后装入保鲜袋 ， 放入冰箱保存 。 年夜饭后 ， 什么都可以上 。 简单方便 ， 喝酒必备 。
【过年都做什么菜有意义？下厨必备的10道菜，教你几招块来收藏】
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排骨好吃 ， 香而不腻 ， 尤其是红烧排骨 ， 好吃 ， 嫩滑可口 ， 小孩子最喜欢吃 。 不难 。 先将排骨放入锅内用冷水焯一下 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮两分钟 ， 捞出 ， 用清水冲洗干净 。 接下来炒锅加少许油 ， 放入冰糖翻炒至融化 ， 再翻炒成红棕色液体 ， 然后倒入排骨 ， 大火翻炒均匀 。 然后加入清水没过排骨 ， 大火烧开 ， 加盐、生抽、老抽、冰糖、姜片调味 ， 盖上盖子 ， 转小火炖排骨 。 最后大火收汁即可 。
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过年吃虾 ， 意味着一年到头都在笑 。 新鲜的大虾 ， 煮熟的最好 ， 容易做 ， 味道更好 ， 与他们的原始风味 。 将虾线捞出 ， 清洗干净 ， 然后放入开水中 ， 加盐和姜片 ， 大火煮8分钟取出 。 然后用蒜末、酱油、香醋、香油蘸一下 。 味道好极了！
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过年吃鸡 ， 你就走运了 。 用清水洗净新鲜鸡肉 ， 沥干水分 。 然后热锅放油冷却 ， 放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒 ， 炒香 。 倒入加工好的鸡肉 ， 用大火翻炒至干 ， 然后加入甜面酱、生抽、老抽 ， 炒香 。 然后加入热水 ， 加盐调味 ， 煨鸡 。 最后放入青红椒块 ， 大火翻炒 ， 关火 。
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鱼是年夜饭的必备菜 ， 寓意一年有余 。 鲈鱼热气腾腾 ， 前途无量 。 将鲈鱼清洗干净 ， 用盐和料酒腌制一会儿 ， 然后简单做个造型 。 在锅里蒸 ， 滤掉水分 ， 然后倒入热油和蒸好的鱼和酱油 。
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牛肉切片 ， 加盐、料酒、酱油 ， 然后加水、淀粉 ， 腌制10分钟 。 锅内热油 ， 大火翻炒牛肉 ， 炒至8分熟 ， 大火翻炒青红椒至生 ， 加入生抽和蚝油调味 ， 炒匀 。
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芹菜切段 ， 放入沸水中焯一下 ， 焯半分钟 ， 捞出 。 将猪肉切丝 ， 热锅放油冷却 ， 放入葱、姜、肉丝 ， 大火翻炒至变色 ， 再放入生抽、淡酱油翻炒至香 。 然后倒入芹菜 ， 翻炒至碎 ， 加盐翻炒均匀 。
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锅里热油 ， 放入葱、姜、蒜 ， 炒香 ， 然后放入莲藕片 ， 炒匀 ， 再放入白醋 ， 炒至入味 。 然后放入彩椒 ， 加盐、糖、鸡精调味 ， 翻炒均匀 。 清脆爽口 ， 超级开胃 。
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