猪的骨头里的骨髓怎么做好吃？牛骨髓与猪骨髓区别，不妨看看这篇文章 _生活百科

秋冬季自古以来就是进补的季节，尤其是位于北回归线以北的中国广大地区。四季分明，温差明显。尤其是冬天，昼夜温差也大，人们往往需要更多的热量和营养来维持体温。
每天冷冷的回到家，喝上一碗热气腾腾的滋补汤，无疑是最幸福的事。
先说汤再说汤。
广东人擅长用老火煲汤。各种食谱加起来有上千种组合，甚至每个家庭都有自己的家庭食谱，这是一种值得探索的烹饪文化遗产。
当然，除了煲汤行业的代表广东，国内其他地方，包括广大的大北，也有自己的煲汤方法。
特别是中国人讲究“药食同源”，把各种功效的中草药运用到日常饮食中。时至今日，世界上已经形成了一种独特的药膳文化，这种文化不仅体现了中国人对食物的追求，也包含了对人生的哲学思考。
药膳中，最著名、流传最广的是“十全大补汤” 。

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不过这种汤的配料很精致，主料和辅料加起来有30多种口味，在家做起来还是挺麻烦的。
那么有没有什么汤比较简单，补气血，适合冬天喝呢？
今天，楼主就给大家带来一份“五齐超元汤” 。很久以前就想做这个汤了，今天终于做好了。
所谓“五气”，指的是五种主料，即牛骨髓、人参、肉桂、桂圆、覆盆子。
所谓“袁超”，咳咳。你可以大致了解一下百度的以下成分。
这五种主要成分的具体作用是什么？可以自己百度，这里就不提了，以免被人称为神棍。
至于主料的选择，可以成为一个“药方”，不仅仅是简单的找几样食材和药材，看药效是否适合或者自己需要，随便放在一起炖一个锅那么简单。
中国烹饪最重要的是“五味调和” 。彼此的药性有冲突吗？味道平和吗？都是需要考虑的。比如这个食谱中，人参的苦味和桂圆的甜味可以中和。
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看看今天需要的材料：
主要材料：
牛骨髓：1kg(我这里只用了一袋150g，因为家里没有)
人参片：2g
桂圆干：5克
肉桂：3克
覆盆子：1克
对了，我发中餐的时候，总有人抱怨“一点点”“量适中”，所以用量不能精确到克？
在这里我把比例搭配发出来，我看看一次会称出多少个一克。
总的来说差不多够了。又不是药店煮中药。
哦对了，以上材料在家附近的中药店都可以掌握，很方便。
当然还是不能放太多人参，太苦的话参鸡汤还是会影响口感的。毕竟需要滋补又好吃！《秦山寨》和《石羊方善》不知道你们谁吃过，但是我很喜欢。
不过说起来，成都的药膳馆还真不少。除了秦山寨，还有杏林宾馆、故宫、三仁堂等等。
辅助材料：
青萝卜：1kg(冬吃萝卜夏吃姜，青萝卜最好)
铁山药：半斤(记住是铁山药，不是菜山药)
料酒：10g()
其他辅料可以加香菇等配菜，随意。
调料：
盐
白胡椒(可选)
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让我们开始今天的食谱：
可怜的奶牛。身体各个部位详细划分，然后单独出售。这种牛骨髓苏宁往往有5-6元一包的特价，是比较合适的起步价。
牛肉骨髓大概是最适合冬季进补的食材之一，营养丰富。具体效果可以百度一下。