海带是一种生长在海水中的藻类植物 。 因其在海水中的柔韧性而得名 。 海带作为一种营养丰富、口感好的食品， 一年四季都会出现在人们的餐桌上， 比如海带炖排骨、海带烤肉、凉拌海带丝、海带汤等 。 海带含有丰富的碘、粗蛋白和多种微量元素 。 特别适合碘缺乏和甲状腺肿患者食用， 经常食用有益健康 。
我查阅古籍时， 还发现清代费所著《食疗药学》《食鉴本草》中有记载：“忌与甘草同食 。 ”清代商丘著名学者田绵怀所著的另一本养生书《本草常省》也在昆布下提到：“吃半夏、甘草者宜忌 。 ”可见， 中医虽未将昆布列为“十八恶”， 但仍认为昆布不宜与甘草同用 。 现代药理分析， 昆布为碱性药材， 不宜与酸性药材同用 。 甘草 。 含有酸性活性成分甘草酸和甘草次酸， 可能是两者不宜合用的原则 。 因此， 为了保证药物的安全性和有效性， 建议在服用中药期间不要食用海带 。
海带风味独特， 吃法多 。 可以凉拌、清炒、煲汤 。 配合一些食材， 可以补充营养， 滋补效果加倍 。 本期为大家介绍一些海带的好伙伴 。
冬瓜冬瓜中所含的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢， 抑制糖转化为脂肪；海带能在肠道内将食糜中的脂肪带出体外， 所以有很好的降脂作用 。 两者都吃， 不仅能消暑， 还有助于减肥 。 海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用， 有助于预防骨质疏松， 减少更年期综合征、内分泌失调等不良症状 。
排骨 。 排骨富含优质蛋白质和血红素铁， 还能提供一定量的维生素 。 海带富含碘、铁、钙、类胡萝卜素、烟酸等多种维生素， 营养互补 。
【每天吃海带有什么副作用吗？海带和什么有禁忌，点击这里打开原文】醋 。 加醋不仅会破坏海带中的营养， 还会使海带中的钙转化为醋酸钙， 更有利于人体吸收 。 另外， 在凉拌海带里放一点醋， 可以去除腥味， 味道更好 。
白萝卜 。 海带和白萝卜是低脂低糖低能量食品， 含有大量微量元素， 能增强人体抵抗力， 保护心血管系统， 降血脂， 稳定血压， 适合三高人群食用 。 用海带和萝卜煮汤， 有化痰消肿的功效， 特别适合经常咽喉不适的人 。
海带中含有褐藻胶、褐藻酸等物质 。 一旦吸水， 会在海带表面造成粘稠的胶体， 阻止水进一步浸泡， 所以很难煮透 。 此外， 海带中的营养成分， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶于水 。 如果长时间浸泡， 营养价值会降低 。
海带的浸泡方法应该是先蒸后泡 。 将海带放入蒸笼中， 干蒸半小时， 然后放入水中浸泡两三个小时 。 或者在蒸之前放一点碱性的面条或者小苏打， 这样海带胶很容易被碱性物质溶解， 煮的时候能很快变软 。 在水中放些醋或浸泡在淘米水中， 能迅速软化海带；做菜的时候也可以加点菠菜， 因为菠菜中含有一种叫草酸的物质， 也能让海带迅速变软 。
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